Forståelse af sojaallergi: Symptomer, årsager & håndtering

Sojaallergi – en almindelig fødevareallergi

Soja er en af de mere almindelige fødevareallergier. Personer med fødevareallergi er ofte allergiske over for soja, og soja findes i ca. 60 % af bearbejdede fødevarer samt mange produkter fra fastfood-restauranter.

Ved sojaallergi opfatter kroppen proteinet i soja som skadeligt. Resultat: Kroppen skaber antistoffer, som ved indtag af soja fremkaller histaminfrisættelse, der fører til typiske allergisymptomer: udslæt, åndesvær og i sjældne tilfælde død (anafilaksi).

Leve sojafrit

• Eneste succesfulde metode: Fjern soja fra kosten.
• Læs fødevaremærkninger. FDA kræver, at mærkninger angiver tilstedeværelse af top-allergener som hvede og soja.
• Udover ordet "soja" – vær opmærksom på disse ingredienser (alle antyder typisk sojatilstedeværelse):
  • Glycine max
  • Hydrolyseret vegetabilsk protein (HVP)
  • Lecithin
  • Miso
  • Mono-diglycerid
  • Mononatriumglutamat (MSG)
  • Natto
  • Tempeh
  • Tofu
  • Vegetabilsk olie
  • Vitamin E
• Studier viser, at de fleste sojaallergikere trygt kan spise sojaolie eller sojalecithin.
• I tvivl om et produkt: Ring til producenten.

Yderligere forebyggelsestræk

• Læs og forstå altid fødevaremærkninger.
• Hvis barn har sojaallergi: Sørg for, at det ved, at det ikke må acceptere mad fra venner/klassemakker.
• Ved restaurantbesøg: Diskutér sojatilstedeværelse med servitør.
• Bær medicinsk armbånd med "sojaallergi".
• Tal med læge om håndtering ved reaktion: Antihistamin-piller eller adrenalin-spritze (EpiPen) er almindelige behandlinger.