Kartoffelallergi: Symptomer, årsager og håndtering

Kartoffeln, eller Solanum tuberosum, er en del af solanaceae-familien, som inkluderer sådanne fødevarer som tomater, auberginer, kirsebær, meloner og pærer. Kartoffelallergier er relativt sjældne; dog kan mennesker, der har kartoffelallergier, lide af en række symptomer.

Betydning

Kartoffler er en staple i mange amerikanske diæter. Mennesker spiser dem bagte, mosede og stegt. Derfor kan kartoffelallergier potentielt påvirke mange mennesker, især dem med en prædisposition mod allergier og dem med immunologiske problemer.

Identifikation

Kartoffler er grøntsager og indeholder alkaloider, proteiner og glykoproteiner. Et af disse proteiner, kaldet Sol t eller patatin, kan forårsage dermatitis eller eksem. Disse allergiske hudreaktioner forårsager brændende og kløe.

Effekter

En person kan have en mere alvorlig allergisk reaktion på kartoffler, inkluderer alvorlig diarré, kvalme, opkastning, en svulst i halsen og astma.

Overvejelser

Dem med kartoffelallergier bør overveje at koge deres kartoffler. Ifølge Health24.com vil mange kartoffelallergener miste deres effektivitet, når de udsættes for varme.

Forebyggelse/Løsning

Den bedste måde at forebygge kartoffelallergisymptomer på er at reducere eksponering eller at undgå dem helt. Dem med alvorlige kartoffelallergier bør overveje at se en læge, der specialiserer sig i allergier, astma og immunologi.