Rejer og skaldyr allergi: Symptomer, årsager og håndtering

Ifølge MayoClinic.com er skaldyrallergier nogle af de mest almindelige fødevareallergier i dag. Fødevareallergier skyldes en immunsystemfejlfunktion, hvor kroppen identificerer skaldyrproteiner som skadelige og producerer ekstra antistoffer for at neutralisere allergenet. Skaldyrallergier kan involvere en type skaldyr såsom rejer, mens andre kan involvere allergiske reaktioner på hummer, blåmuslinger, muslinger og andre typer skaldyr. Selvom mange allergiske reaktioner på skaldyr kan forebygges, er forståelsen af brugen af skaldyr i andre retter vigtig for at forhindre reaktioner på skjulte ingredienser i forskellige madlavninger.

Quaddler, eksem eller generaliseret kløe

Quaddler, eksem og generaliseret kløe er hyppige symptomer på skaldyrallergier. Urticaria, eller quaddler, er røde og opsvullede plejer fundet på huden. Quaddler dukker op plutseligt og varer typisk fra et par timer til et par uger. Et par patienter med urticaria vil også udvikle urtikariel vaskulitis, hvor små blodkar i huden bliver forbrændte. Disse områder forbliver ofte røde i længere perioder og kan også forårsage ledsmerter eller feber. I nogle tilfælde kan urticaria blive kronisk og forårsage mere alvorlige langsigtede helbredsproblemer. Angioedema, en anden hudtilstand forbundet med fødevareallergier, resulterer typisk i opsvullede øjenlåg eller læber.

Opsvulmning

Opsvulmning er et almindeligt fødevareallergisymptom. Opsvulmning kan involvere fødder eller hænder, læber eller ansigt eller strube og tunge. Hvis opsvulmning af struben eller munden forekommer, søg øjeblikkelig medicinsk opmærksomhed, da dette kan afskære luftvejene.

Abdominale symptomer

Abdominale symptomer forbundet med skaldyrallergier kan omfatte diarré, kramper, opkastning og generaliserede mavepine. Hvis symptomer bliver alvorlige eller kontinuerlige, bør du straks søge medicinsk pleje.

Svimmelhed, prikling og besvimning

En allergisk reaktion på havfrugter kan omfatte letterhed, svimmelhed, prikling i munden eller fingre og besvimning.

Astma eller åndedråbesværigheder

Nogle reaktioner på skaldyr inkluderer åndedråbesværigheder eller svelgningssværigheder og astmatiske symptomer såsom vislen, gælning og spasmer.

Anafylaksi

Anafylaksi er en mere alvorlig allergisk reaktion, der kan resultere i død. Anafylaksi forårsager typisk en opsvullet luftvej, der gør det vanskeligt at ånde, choksymptomer med et alvorligt fald i blodtryk, en hurtig puls og svimmelhed eller bevidstløshed. Disse reaktioner kan forårsage åndedråbesværigheder og kræver typisk brug af en epinefrininjektion for at modvirke choksymptomerne.