Canadisk allergenmærkning: Det du skal vide

Allergenmærkning involverer at bemærke almindelige allergiudløsere på emballagen af bearbejdede fødevarer for at forenkle allergenundgåelse for allergiramte. I Canada reguleres allergenmærkning af Health Canada.

Definition

Health Canada definerer fødevarerallergener som "ethvert protein eller modificeret protein, herunder ethvert proteinbrudstykke, udledt fra nogen af følgende fødevarer: mandler, paranødder, cashewnødder, hasselnødder, macadamianødder, pekannødder, pinjenødder, pistacienødder og valnødder, jordnødder, sesamfrø, hvede, kamut, spelt, triticale, æg, mælk, sojabønner, skaldyr, skaldyr eller fisk." De regulerer også mærkning af glutenprodukter, definerer gluten som "ethvert glutenprotein eller modificeret glutenprotein, herunder ethvert proteinbrudstykke udledt fra kornene af følgende kornarter: byg, havre, rug, triticale, hvede, kamut eller spelt."

Krav

Health Canada kræver, at fødevarerallergener inkluderes på mærkater enten i ingredienslisten eller i en separat påstand. Det pålægger at nævne det specifikke korn (for gluten), art (for skaldyr/skaldyr), og nød (for træ nødder). Hvor sulfitt niveauer er på 10 dele per million eller højere, skal dette også bemærkes på mærkaten.

Undtagelser

Mærkning er ikke påkrævet for alkoholiske drikkevarer, der bruger æg, mælk eller fisk (eller deres derivater) som finingsmidler eller for produkter, der indeholder disse alkoholiske drikkevarer. Mærkning er heller ikke påkrævet for voksbelægningen brugt på forpakket frugt eller grøntsager. Dog bør allergenerne være til stede på ingredienslisten. Følgende produkter behøver ikke at inkludere en ingrediensliste: forpakket produkter pakket fra bulk på stedet (undtagen nødder); forpakket individuelle portioner mad serveret af et restaurant eller detailhandel; forpakket individuelle portioner mad solgt af automater eller kantiner; forpakket kødprodukter, der er grillt eller tilberedt på stedet. Hvis en ingrediensliste er inkluderet, skal allergenerne være på den liste.

Betydning

Det estimeres, at fødevareallergier påvirker 3% til 4% af canadiske voksne og op til 6% af børn. Yderligere 1% af canadere har celiaki, en følsomhed over for gluten. Allergenmærkning hjælper allergiramte med at undgå negative reaktioner op til og med anafylaktisk chok og død.

Forbeholdserklæringer

Forbeholdserklæringer ("Kan indeholde [x]") er inkluderet, når et allergen ikke bevidst tilføjes et produkt, men kan ubevidst være til stede. Disse erklæringer er i øjeblikket anbefalet, men ikke påkrævet.

Inspektion og håndhævelse

Health Canada overvåger overholdelse af mærkningskrav gennem et internt og importinspektionsprogram. Ikke-overholdelsesfabrikanter og detailhandlere er underlagt bøder og andre konsekvenser efter inspectørers skøn.