Forståelse af universelle allergisymboler og fødevaremærkning

Astma og allergier påvirker ca. 25 procent af alle amerikanere og er på fremgang. Symptomer spænder fra rødhed, svulst, kløe, åndedrætsbesvær, anafylaktisk chok og endda død. Et fødevaremærkningssystem ville assistere individer i at undgå visse fødevarer og ikke-fødevarer.

Universelt allergimærkningssystem

I øjeblikket findes der ikke et universelt mærkning- eller kodningssystem til at identificere almindelige allergener som mælk, æg, hvede, frugter af havet og nødder. Mange fødevareetiketter erklærer frivilligt, om de indeholder visse fødevarer eller om de er tilberedt i et område, der deles med visse allergener.

Fødevaremærkning i Den Europæiske Union

Den Europæiske Union er langt mere avanceret end USA i at levere vidtgående information til potentielle lidende via menuers i restauranter. Menuer indeholder bogstaver for at bekræfte tilstedeværelsen af skaldyr, nødder, selleri, sulfater og andre stoffer, der er kendt for at udløse fødevareoverfølsomhed og/eller allergier.

Ikke-fødevarer

Mange vacciner og andre mediciner er tilberedt fra æg-albumin, ofte uopført i ingredienslisten. Desuden indeholder visse topiske lotioner soja- og/eller jordnødder-olie, som ikke altid er erklæret for at advare lidende.