Liste over fødevarer med højt Purines

Purines er en farveløs , krystallinsk , kvælstof -holdige organiske base findes naturligt i DNA og RNA, byggestenene i genetiske makeup i planter og dyr , herunder mennesker. Når dette materiale nedbrydes i kroppen som celler dør og genanvendes , det skaber urinsyre. Dette er normalt sunde, da urinsyre er en antioxidant og forhindrer skader til foring af blodkarrene. Urinsyre forbliver i blodet og bliver passeret gennem nyrerne, men nogle gange kan det opbygge . Når dette sker, en person er mere tilbøjelige til at udvikle gigt.
Gigt

Gigt er en form for gigt , og normalt påvirker en fælles ad gangen, ofte store tå. Symptomerne kan omfatte pludselige intens smerte og hævelse , og det fælles kan være varme at røre og udvikle rød eller lilla hud. Det er forårsaget af en opbygning af urinsyre krystaller i ledbrusk , som senere frigives til væsken omkring leddet. Sygdommen går gennem forskellige stadier : asymptomatiske (højere urinsyre niveauer, men ingen andre symptomer) , akut ( smerter og betændelse i leddet ) , interval ( perioderne mellem akutte angreb) og kroniske ( varige skader på leddet og nogle gange nyrerne ) .
Hvorfor kost er vigtig

Visse fødevarer er høj i purines der nedbrydes til urinsyre, så folk med gigt eller arvelig risiko for udvikle sygdommen bør se de fødevarer, de spiser , og undgå dem højt purines . Selvom det ikke er en kur mod gigt, kan kost ændringer være nyttig. Alligevel er medicin generelt behov for at bekæmpe sygdommen . Ikke overraskende, en undersøgelse fra 2004 rapporteret i The New England Journal of Medicine rapporteret , at kost højere i protein ( primært rødt kød og skaldyr) var mere at forårsage gigt. Madlavning, især kogning af fødevarer med højt purinindhold , ser ud til at reducere indholdet purin .

Fødevarer for at undgå

Mange af orgel fødevarer, såsom lever, hjerte , milt og søde husholdningsmaskiner , er højest i purinindhold . En af de højeste er theobromin , et alkaloid med en struktur , der svarer til koffein. Det findes hovedsageligt i kakaobønner, der er den vigtigste ingrediens i chokolade (især mørk chokolade ) , men findes også i teblade og kolanødder . Brewer og bagegær også tendens til at være højere i puriner , som gør spiselige rørhatte og sardiner pakket i olie.

Foods moderat høj i purinindhold omfatte oksekød, fjerkræ (kylling , kalkun, og gås) , de fleste fisk , skaldyrs (muslinger , hummer, muslinger og rejer ) , svinekød (herunder pølse ) , kalvekød og vildt .

Desuden bør gigt syge undgå alkohol , især øl , og opretholde en ideel kropsvægt. Medicin skal undgås omfatter aspirin , vand piller , og nogle immunsystemet undertrykkere som cyclosporin , som kan gøre nyrerne beholde urinsyre.
Mad at spise

Nogle af den bedste lave - purin fødevarer omfatter en lang række grøntsager ( asparges , kål, bønner , salat, radiser , majs , kartofler og gulerødder ) og frugter ( druer, æbler, bananer , appelsiner og meloner) . Også inkluderet er mange nødder ( Brasilien , hasselnødder og peanuts), oste ( cheddar , Edam, sommerhus og Limburger ), pasta lavet med æg og fuldkorn . De fleste gigt kostvaner anbefale masser af væske i form af frugtsaft eller vand .
Hoteltilbud