Er kaffe virkelig koffeinfri af kemikalier?

Mens nogle koffeinfri metoder bruger kemikalier, er der også naturlige koffeinfri metoder. Her er en forklaring på begge:

Kemisk koffeinfrihed:

1. Methylenchloridmetode :Denne metode bruger methylenchlorid, et kemisk opløsningsmiddel, til at udvinde koffein fra kaffebønner. Bønnerne lægges i blød i methylenchlorid, som opløser koffeinen, hvorefter opløsningsmidlet fordampes og efterlader koffeinfri kaffe.

2. Ethylacetatmetode :Ethylacetat, en kemisk forbindelse afledt af ethanol og eddikesyre, bruges til at opløse og fjerne koffein fra kaffebønner. I lighed med methylenchloridmetoden påføres ethylacetat på bønnerne, og den koffeinrige opløsning adskilles.

Naturlige koffeinfri metoder:

1. Schweizisk vandproces :Denne metode bruger kun vand og ingen kemikalier. Kaffebønner lægges i blød i varmt vand, og koffeinen trækkes ud i vandet. Vandet ledes derefter gennem aktivt kulfiltre, som fanger koffeinmolekylerne, hvilket resulterer i koffeinfri kaffe.

2. CO2-metode :Superkritisk kuldioxid (CO2) bruges til at fjerne koffein fra kaffebønner. Bønnerne placeres i et højtrykskammer fyldt med CO2, der fungerer som opløsningsmiddel til at udvinde koffein. Derefter frigives CO2, og koffeinen opsamles, hvilket efterlader kaffen koffeinfri.

Så mens nogle koffeinfri metoder involverer brugen af ​​kemikalier som methylenchlorid eller ethylacetat, er der også naturlige metoder som Swiss Water Process og CO2-metoden, der er afhængige af henholdsvis vand og kuldioxid. Valget af metode afhænger af faktorer som effektivitet, omkostninger og forbrugernes præferencer.