De mest almindelige årsager til Salami Fordærv

To meget almindelige bakterier , der er særligt tilbøjelige til at forårsage kød fordærv er salmonella og Staphylococcus aureus. Begge disse bakterier er almindeligt forekommende på dyr og mennesker , så begge er let overføres til udstyr i fabrikker, lagre reoler og indre tællere og udstyr. Begge er normalt påvises ved lugt af den tid, de har forårsaget fordærv , dog ikke altid . Faktorer som de tilsatte nitrater og tørringsprocessen producere salami skulle hæmme væksten af ​​teser bakterier.
Svampekontaminering

Fungale forurenende stoffer, såsom Aspergillus og forme, kan findes bogstaveligt talt overalt , i luften og jorden. Alle fødevarer, udeladt eller opbevaret forkert, kan blive kontamineret med en svamp , hvilket vil forårsage mad fordærv. Igen er salami tørret og har additiver til at forhindre sådan forurening , men det kan stadig opleve fordærv fra svampe forureninger .
Forebyggelse af Spoliage

Når du køber salami Sørg for, at produktet har været opbevaret korrekt og ikke er kompromitteret af punkteringer , flænger eller nedskæringer i den ydre beklædning eller emballage. Hvis det er gemt i en køler , så spørg , hvor ofte temperaturen kontrolleres, som mange steder vil have et separat termometer som en sikkerhedsforanstaltning . Derhjemme, gemme salami i køleskabet , især efter åbning. Sørg for at skære tjenester og knive er ordentligt rengjort, samt dine hænder. Hvis du har aircondition, har det renses regelmæssigt , som gode ventilations hjælper med at forhindre svampeangreb .
Hoteltilbud