Analytiske testmetoder Color i fødevarer

Produktsikkerhed og udseende er centrale for fødevareindustrien. Væsentlig betydning er placeret på udseendet af fødevarer sat på displayet . Farve er en vigtig egenskab af fødevarer, da det giver indikation af fordærvende og smittefare . Denne praksis med farve test er vedtaget af begge forarbejdede og friske fødevareproducenter. Spektrofotometri og kolorimetri er de to mest almindeligt anvendte analysemetoder ved test farve i mad . Color Test

Color test er gjort for at bestemme, hvordan bedste farver kan manipuleres i fødevarer for at øge chancerne for at blive solgt. For eksempel kan farven på bagværk ændres til tilvejebringelse af et klar-til -eat appel. Også farve test hjælper med at kontrollere holdbarheden af fødevarer sådan frugt og grøntsager , især dem , der er udpeget til forsendelse.
Colorimetry

farve test , kolorimetri identificerer den totale mængde af farve til stede i en fødevare type ved at måle tre farver, rød, grøn og blå. Dette giver information om mængden af farve , der er indeholdt i reflekteres af levnedsmiddelproduktet lys, eller beløbet overføres gennem produktet i tilfælde af væsker. Med disse data, fødevareforskere er i stand til at justere farverne for at opnå en ønsket virkning, såsom at forbedre sin tiltrækningskraft.
Spektrofotometri

Spektrofotometri anses for at være den mest nøjagtige metode til farve test , da den måler reflektans og transmittans af det fulde spektrum af synligt lys i modsætning til blot tre farver. Dette muliggør afprøvning af næsten alle farver . Spektrofotometri bruges som en officiel teknik til standardisering mad og screening for en række produkter, herunder syltetøj, drikkevarer og døde dyr .
Analytisk software

Specielt designet analytisk software er gjort mere tilgængelig til brug i både kolorimetriske og spektrofotometriske metoder. Softwaren er udviklet i henhold til kravene i fødevareforskere og industriens behov . Color-softwaren er designet til forskellige applikationer såsom kvalitetskontrol , måling, matching og farve formulering. For eksempel TransFRESH corporation udviklet software til brug med en kolorimeter til at måle hastigheden af fordærv for letfordærvelige fødevarer.
Hoteltilbud

Relaterede Sundhed Artikler