Risici forbundet med at spise blå krabber

Kræft er ofte den mest omtalte problem som følge af at spise forurenede blå krabber . Et af de mest alvorlige tilfælde sundhedsmæssige involverer blå krabber var resultatet af et farligt 40 år dioxin spill -off i New Jerseys Newark Bay. Myndigheder var uvidende om dioxinindhold , som er forårsaget af industrielle forureninger og dumpning af farlige materialer ind i bugten . Dioxin gengæld forurenet de blå krabber samt de mennesker, der forbruges dem. Individer blev advares om ikke at forbruge de krabber for deres egen sikkerhed og blev advaret om muligheden for kræft. Dioxin ind Krabbe indre organer , som derefter indtages af mennesker. Spise en krabbe, der er forurenet med dioxin øger risikoen for kræft med en faktor på mere end en million , ifølge New Jersey Department of Environmental beskyttelse. Selvom Newark problemet siden er blevet frisket op , truslen om dioxin stadig --- især i fisk og skaldyr , hvor fisk og krabber er afhængige af en sund , nonpolluted miljø. Dioxin er blevet direkte forbundet med kræft og er derfor henvist til som en " kræftfremkaldende for mennesker " af Det Internationale Agentur for Kræftforskning .
Korttidseffekter

alle menneskelige organer mindst indeholde en lille mængde dioxin naturligt i kroppen på grund af den kemiske allestedsnærværelse i vores nuværende miljø. Dette i gennemsnit ikke har skadelige virkninger på menneskers sundhed. Spise en krabbe med spor af dioxin , for eksempel, sandsynligvis vil ikke dræbe dig eller give dig kræft. De farligste forurenede krabber er dem, der indeholder høje niveauer af dioxin , som dem i Newark Harbor, som til tider var endda seks gange større end de grænseværdier , der er nødvendige for at fremkalde kræft. Husk, at selv krabber , der indeholder små doser af dioxin indtaget over tid stadig kan føre til sundhedsproblemer såsom hudlæsioner , mørke pletter på huden og nedsat leverfunktion .
Lang langtidsvirkninger

udover kræft , langvarig udsættelse for dioxin eller krabber forurenet med dioxin forårsager mange andre alvorlige sundhedsproblemer. Dioxinforurening forårsager skade på en bred vifte af kropsdele og funktioner, herunder forårsager kræft , diabetes, neurologiske og immun skader , forstyrrelse af hormonsystemet samt lever-og hudskader . Reproduktionsskader og interferens med hormoner er også blevet rapporteret , selv om dioxin ikke bliver gået ned i genetisk materiale. I betragtning af den kendsgerning, at mere end 90 procent af al forurening menneskelig dioxin er forårsaget af havet liv , såsom krabber, fisk og skaldyr , er det bedst altid at være sikker på indholdet og oprindelsen af dine krabber.