Økologiske grøntsager vs konventionelt dyrkede grøntsager

Det er vanskeligt at sige noget definitivt afgøre, om økologisk eller konventionel landbrug er bedre , dels fordi begrebet " konventionelle " anvendes bredt , mens "økologisk" falder ind under strenge parametre. En konventionel gård kunne være en stor industriel tøj , eller en lille familie gård . Sidstnævnte kan faktisk praktiserer økologisk landbrug uden at blive certificeret.

Pesticider og herbicider

I USA kan økologiske fødevarer ikke behandles med syntetiske pesticider og herbicider , mens konventionel landmændene er kun begrænset til brug af offentlige - godkendte produkter til at dræbe ukrudt og skadedyr . En undersøgelse foretaget af S.H. 1998 Zahm og M.H. Ward Occupational Epidemiology Branch af National Cancer Institute knyttet pesticider til barndommen kræftformer .
Genetisk modificerede organismer

Nogle fødevarer er genetisk manipuleret til at producere højere udbytter og visse genetiske træk . Økologiske grøntsager kan ikke genetisk ændret , men konventionelt dyrkede produkter kan. Langsigtede virkninger af genetisk modificerede (GM) fødevarer er ukendt, men en 2005 fransk undersøgelse af forskere fra 3 institutioner viste lever og nyre toksicitet og andre negative sundhedsmæssige effekter i rotter, der fik GM majs.
Processing og håndtering

Ingen tilsætningsstoffer kan bruges på økologiske fødevarer efter høst , mens konventionelt dyrkede produkter kan bruge statsanerkendte tilsætningsstoffer. Da USDA ikke specificerer , hvilke tilsætningsstoffer der kan anvendes, diagrammet ved artiklens slutning giver bivirkninger af almindeligt anvendte tilsætningsstoffer .
Næringsindhold

Ifølge USDA , økologiske fødevarer har i gennemsnit højere niveauer af spormineraler , C-vitamin og antioxidant phytonutrients end deres konventionelt dyrkede modparter.