Ideer til en glutenfri diæt

Først og fremmest skal mennesker efter en glutenfri diæt undgå hvede, rug og byg. Dette eliminerer alle traditionelle former for brød , pasta og bagværk som mad muligheder . Men der er mange glutenfri substitutter, såsom arrowroot, boghvede , majs /majs , kartoffelmel , ris, risklid , ris , mel , sago , tapioka, soja , soja klid og sojamel . De fleste af disse speciale artikler kan findes på naturlige fødevarer butikker, eller i de naturlige fødevarer sektioner af store supermarkedskæder . Du kan endda finde kogebøger og madlavning klasser instruere dig om, hvordan til at bage med disse specialprodukter.
Gluten fri krydderier

Selvom krydderier i deres rene former er naturligt glutenfri mange af de krydderiblandinger eller krydderiblandinger fra supermarkedet er ikke. Men på en glutenfri diæt kan du sikkert sæson din mad med salt , peber , eddike, krydderurter og tamari samt uforfalsket krydderier.

Frugt og grøntsager

så længe de ikke er blevet tilberedt eller forarbejdet på nogen måde, kan du regne med frugt og grøntsager til at blive glutenfri . Derfor kan du spise uanset frugter og grøntsager , du ønsker . Undgå fortykket saucer, som sandsynligvis vil blive blandet med mel , men du kan lave din egen sauce med kartoffel, soja eller boghvedemel . Salater lavet udelukkende af frugter og grøntsager er fint, men undgå flaske forbindinger medmindre etiketterne tydeligt , at det er et glutenfri produkt .
Kød og mejeriprodukter

Ligesom frugter og grøntsager, kød og mælkeprodukter i uforarbejdede og uforfalsket formularer kan tælles på at være gluten fri . Det er vigtigt at undgå kød eller mælkeprodukter pakket med saucer, krydderier, eller fortykningsmidler , samt enhver kød eller mejeriprodukter ikke i sin naturlige form , såsom smøreost (i modsætning til almindelig ost ) .

krydskontaminering

Undertiden den største risiko i en glutenfri kost , som med andre fødevareallergier , er krydskontaminering. Det er ikke nok at kende ingredienserne i , hvad du spiser ; at være sikker fra gluten , skal du også være sikker på, at det blev udarbejdet i et køkken uden risiko for krydskontaminering. Det betyder, at der ikke er mulighed for mel eller andre gluten spor på fade, skærebrætter , knive , karklude , der kan have udslettet en overflade din mad har rørt osv. Flere restauranter og fødevareproducenter tilbyder denne garanti som en måde at møde den behov for en voksende glutenfri klientel .