Hvilke fødevarer er en god kilde til jern

Jern er opdelt i primære typer , der er kendt som hæm og ikke- hæm . Heme jern stammer fra hæmoglobin ( dyrets røde blodlegemer) og kommer fra animalske produkter. Kroppen absorberer heme jern lettere end ikke- heme jern, som er opnået fra planteprodukter. Den anbefalede daglige tilførsel (ADT ) af jern afhænger af en persons alder ; for raske personer 18 år og ældre, RDA er 18 milligram.

Betydning

Den type jern ( heme og non- hæm ), at vi indtag spiller en vigtig rolle i forhold til, hvordan vores krop er i stand til at absorbere den. Jern-rige fødevarer , der falder ind i heme jern kategori omfatter: oksekød , oksekød lever, kylling lever, muslinger , lam, makrel , muslinger , østers, svinelever , sardiner, laks , rejer, tun , ørred og kalkun. Jern-rige fødevarer , der falder ind i den ikke- heme jern kategori omfatter: bagte kartofler (med huden) , asparges, blackstrap melasse , kogte bønner og linser , tørrede frugter , beriget morgenmadsprodukter og pasta , bladgrøntsager som spinat og broccoli , sennep , havregryn , græskarkerner, soja mælk (og andre soja baserede produkter ) , tempeh , tofu og fuldkornsbrød .

yderligere kilder til jern i Foods

andre jernkilder fra brød, korn og kerner omfatter: pita , pumpernickel , fuldkornsbrød , klid boller , fløde af hvede korn, farina , rosin klid og andre berigede korn . Frugter som abrikoser , dadler, svesker og vandmelon giver jern , som gør grøntsager som roer, grønne bønner , lima bønner , ærter, røde eller hvide kidneybønner og garbanzo bønner . Yderligere leverancer af jern findes også i nødder, (især fyr) og frø.
Stigende jernoptagelsen fra ikke- hæm Foods
p Der er forskellige foranstaltninger, du kan tage at øge din kroppens optagelse af jern fra ikke - hæm fødevarer ved at spise ikke- hæm og hæm fødevarer sammen og udarbejde ikke - hæm fødevarer i en jern stegepande eller gryde . Fødevarer, der er rige på C-vitamin som: broccoli , grapefrugter, appelsiner , jordbær og tomater , er ascorbinsyrer og kan hjælpe dig metabolisere jern bedre

Faktorer , der sænker Absorption fra Non- Heme Foods < br . >

Visse fødevarer og drikkevarer kan faktisk nedsætte kroppens evne til at absorbere jern i ikke- hæm fødevarer. For eksempel kan spise en masse af højt fiber fødevarer mærker bremse optagelsen ; da de indeholder polyfenoler , som binder jern og gøre det sværere at absorbere. Drikke store mængder af kaffe og te kan også hæmme fordøjelsen af ​​jern og calcium kan også; kalktilskud bør ikke tages på samme tid som jerntilskud.
hoteltilbud