Hvad er forskellen mellem mættet & Umættede fedtstoffer

Mættede og umættede fedtstoffer er differentieret ved deres tilstand ved stuetemperatur. Mættet fedt er fast, mens umættede fedtstoffer er flydende . Et eksempel på dette er smør ( mættet ) og olivenolie ( umættede ) .
Sammensætning
p Der er også forskelle i den kemiske sammensætning af mættede og umættede fedt. For fedt at være mættet, må kun enkelt bindinger mellem fedt s kulstofatomer findes, så brintatomer klamrer sig til kulstofatomer . For et fedtstof skal betragtes umættet, skal der være to bindinger mellem carbonatomer og hele molekylet tager i hydrogenatomer. Hvis der er en dobbeltbinding i en umættet fedt, er det kendt som mono- umættet fedt. Hvis der er mere end én, anses det poly - umættet fedt.
Fødekilder

Mættet fedt kommer fra animalske produkter som kød, ost og smør. Umættede fedtstoffer kommer hovedsageligt fra vegetabilske kilder såsom avocado, olivenolie og sojabønner . Nogle fødevarer, såsom kylling, indeholder begge typer af fedtstoffer.

Sundhedsmæssige konsekvenser

En sund kost indeholder alt i moderation. Men mættet fedt er kendt for at hæve niveauet af kolesterol og er knyttet til hjertesygdomme. Derfor American Heart Association anbefaler, at en sund kost bør ikke indeholde mere end syv procent af kalorier fra mættet fedt. Umættede fedtstoffer betragtes meget sundere og er kendt for at lavere niveauer af high density lipoprotein , der sænker kolesteroltallet. Selvom umættede fedtstoffer er sundere, bør en kost ikke indeholde mere end 30 procent af daglige kalorier fra denne type fedt .
Hoteltilbud