Hvad er Kaliumlactat

Kaliumlactat falder ind under de funktionelle klasser af surhedsregulerende midler, og antioxidanter. Forbindelse kaliumlactat ( kaliumsaltet af mælkesyre) Den opstår, når mælkesyre neutraliseres. Det betragtes som en naturlig syre dannet ved bakterier i fødevarer, der har gæret . Denne proces generelt starter via en kilde til sukker . Kaliumlactat er også fremstillet af forskellige fødevarer virksomheder til gavn og bevarelse af deres produkter.
Function

Kaliumlactat og andre lactater fungere som konserveringsmidler mod diverse forme og gær . Ved at forstærke permanens anti-oxidanter de er i stand til at stoppe bestemte produkter fra udtørring . Det er fundet i mange typer forarbejdede fødevarer ; anvendes som pH-justerende bestanddel eller fermentering forstærker. Dette tilsætningsstof kan medtages i sig selv eller bruges i forskellige kombinationer af bevarelse mad teknikker. Konserveringsmidler af denne art , der anvendes regelmæssigt omfatter: natriumnitrat, svovldioxid, calciumpropionat , formaldehyd og ethanol
Identifikation

Codex Alimentarius-Kommissionen fastsætter . de omstændigheder , som tilsætningsstoffer er tilladt at blive brugt . Den " Codex Generel standard for Tilsætningsstoffer " (kendt som GSFA ) , opretholder en søgbar database , der kan tilgås online. Dens hjemmeside indeholder alle de krav og data vedrørende de tilsætningsstoffer , der er anerkendt af Codex Alimentarius-Kommissionen.
Teorier /Spekulation

Fordelene og sikkerhed af syntetiske tilsætningsstoffer er et emne , der er til stadighed diskuteret og bragt i tvivl. Forskellige sundhedsydelser praktiserende læger (såsom diætister og ernæringseksperter ) og andre fagfolk inden for fødevare -og toksikologiske discipliner, spørgsmålstegn ved de potentielle bivirkninger af sådanne tilsætningsstoffer og deres acceptable daglige indtagelse. Selv om der ikke er nogen specifik grænse med hensyn til deres forbrug , føler nogle mennesker , at laktat er gode til babyer og børn . Ræsonnementet bag dette stammer fra den overbevisning, at de ovennævnte grupper ikke har de nødvendige enzymer til at nedbryde forskellige typer af laktat .

Overvejelser
p Det er værd at bemærke, kaliumlactat og andre lactater ikke udgør nogen kosten restriktioner og kan udnyttes af enhver religiøs gruppe såvel som dem , der følger en vegetarisk eller vegansk kost . Selv om ordet " mælkesyre " refererer til mælk, betyder det ikke indeholder mælk ( og er ikke fremstillet af det). Således kan personer, der er laktose intolerant eller har mejeri allergi forbruge det uden problem.
Hoteltilbud