Den ernæringsmæssige værdi af Seitan

Seitan er lavet ved at skabe en dej ud af mel og vand , lade det hvile i mindst 30 minutter og derefter skylle stivelsen ud ved at ælte dejen under rindende vand. Den rå dej er kendt som gluten, og når det er kogt - som regel ved ulmende det i en sojasovs bouillon - det er kendt som seitan . Kommercielle sorter kan have olie eller andre ingredienser tilsat for at forbedre smag og konsistens .

Kalorier

Siden processen med at lave seitan varierer fra selskab til selskab, såvel som fra person til person, hvis du laver din egen , kalorieindholdet varierer. Seitan gennemsnit omkring 160 kalorier for en halv kop servering.
Fat

Den gennemsnitlige mængde af fedt i en halv kop seitan er omkring 2 gram , eller 3 procent af den anbefalede daglige tilførsel .
kulhydrater

Hjemmelavet seitan fremstillet af hele hvedemel gennemsnit omkring 10 gram kulhydrater, eller 3 procent af den anbefalede daglige tilførsel pr halv kop servering . Kommercielle mærker kan have meget mindre.
Protein

Seitan indeholder omkring 26 gram protein pr halv kop . Afhængig af din kost , kan det være så meget som 50 procent af din anbefale godtgørelse.

Mineraler

Når det er lavet af hele hvedemel jern -rige, seitan er høje i jern . Gennemsnittet for gluten lavet af hele hvedemel er omkring 3,6 mg jern pr halv kop servering , eller 20 procent af den anbefalede daglige tilførsel . Kommercielle mærker kan indeholde så lidt som 1 procent til 2 procent af den anbefalede daglige tilførsel .
Hoteltilbud