Forståelse af madvalg: Hvordan ernæring påvirker sundheden

Madvalg spiller en kritisk rolle for overordnet sundhed. Korrekt ernæring faciliterer udvikling og vækst for spedbarn og børn. Voksne, der forbruger sunde diæt, nyder mere energi og vitalitet, mens de aldre. Usunde madvalg og utilstrækkelige muligheder kan føre til hjerte-kar-sygdomme, fedme eller usund vægttab. Individuelle valg og miljømæssige faktorer påvirker madvalget. Mens mange mennesker vælger fødevarer baseret på personlige præferencer, kan miljømæssige faktorer tungt påvirke eller begrænse madvalgene for visse forbrugergrupper.

Indkomst og fødevarepriser

2004-studiet "Fattigdom og fedme: Energittetshed og energikostnaders rolle", udgivet af The American Journal of Clinical Nutrition, rapporterer, at lavindkomstsindivider overvejende forbruger højenergi-fødevarer, der mangler tilstrækkelig næringstofindhold. De ældre, der eksisterer på faste indkomster, er især sårbare for dårlige madvalg baseret på indkomst. Dog oversætter højere indkomst ikke altid til mere nærlig madvalg. Studiet konkluderede, at husholdningsindkomst og fødevarepriser var nøglefaktorer i madvalgene.

Bekvemmelighed

Bekvemmelighed og nemhed ved tilberedelse spiller en vigtig rolle i madvalget. Bekvem adgang til supermarkeder nævnes som en faktor i madvalget i rapporten "Sunde fødevarer, stærke fællesskaber". Rapporten, udgivet af National Housing Institute, fastslåede også, at mere bekvem adgang til fastfood-etableringer svarer til mere fastfood-forbrug. Familier, der føler sig presset på tid på grund af arbejde og ekstra-curriculære aktiviteter, vælger oftere bekvemmelighedsmad, såsom færdigtilberedte madvarer og mikrobølgeovns-måltider.

Medier

Ifølge rapporten "Fødevarmarkedsføring til børn og unge: Trussel eller mulighed?", er børn og unge det primære fokus for markedsføring udført af fødevare- og drikkevareindustrien. Reklamer påvirker børns og ungdommens fødevarepræferencer ud over mærkeloyalitet; det påvirker også de typer fødevarer, de vælger eller anmoder om. Børn i alderen 2 til 11 var mest stærkt påvirket i deres madvalg efter at have set tv-reklamer, der fremmer højt-kaloriske og lav-næringsstoftilføjede drikkevarer og fødevarer.

Sociale og kulturelle

Madvalg er stærkt påvirket af sociale og kulturelle erfaringer. Børn påvirkes tidligt af deres husholdningsmiljøer, ofte ved at efterligne andre familiemedlemmers madvalg. Mennesker, der holder sig til strenge religiøse skik, kan udelade eller inkludere visse typer fødevarer for at ære deres tro. Bekymring for dyre rettigheder fører mange forbrukere til at fjerne kød og animalske fødevarer fra deres madvalg.