Ultimativ guide til langtidskopbevaring af mad: Metoder og teknikker

Langtidskopbevaring af mad

Flere og flere mennesker opdager fordelene ved langtidskopbevaring af mad. Der findes flere teknikker til at bevare mad på længere sigt. Nogle kan gøres hjemme, mens andre bedst gøres i en fabrik. Formålet med de forskellige metoder er at holde fugt og skadedyr ude, så maden forbliver frisk så længe som muligt.

Ideelt set bør din madopbevaring omfatte mere end én teknik.

Mylar-poser

Mylar-poser er en madopbevaringsteknik, der ikke optager meget plads i et skab eller pantry. Poserne er tilgængelige i forskellige størrelser, der starter ved en halvgallon. Disse er gode til madvarer såsom ris og hvede. Nogle har et zip-lås-segl, mens andre kræver varmesegl.

Når de er ordentligt forseglet, bør poserne placeres i et køligt mørkt sted for bedste resultater.

Nummer 10 dåser

Nummer 10 dåser bruges almindeligt af fabriker, der leverer bulk-mad og mad til langtidskopbevaring. Langtidskopbevaringsvarer i nummer 10 dåser inkluderer basisvarer, såsom hvede og ris, og inkluderer også frysetørrede frugter, grøntsager og endda komplette måltider såsom kylling à la king.

Tørris

Til dem, der vil samle nogle madopbevaringsvarer hjemme snarere end at købe forseglede varer fra en fabrik, kan denne metode komme til pas.

Formålet med tørris er at dræbe enhver organisk stof, såsom insekter, før spanden, som maden skal opbevares i, seglers.

Placer et lille kvadrat tørris i bunden af en fem eller seks gallon spand. En artikel på USA Emergency Supply hjemmesiden anbefaler to ounces tørris til en fem gallon spand. Læg et stykke papirhåndklæde over isen. Fyld derefter med hvede, ris, byg eller andre madvarer. Sæt låget over åbningen, men segl det ikke.

Det tager generelt en til to timer for tørrisen at smelte. Når smeltet, segl spandene med det samme.

Hvis du bemærker, at spanden begynder at svulme, åbn bare låget længe nok til at slippe gassen, og segl spanden igen.

Frysning

En meget simpel madopbevaringsteknik er at fryse din ris og korn. Hvis du køber bulk mel, ris eller andre varer og derefter placerer materialet i spander eller poser til langtidskopbevaring, kan det at fryse det først være hjælpsomt.

Hvis du fryser maden før du forbereder den til langtidskopbevaring, dræber du eventuelle insekter, der måske lever i maden.

En artikel på University of Colorado hjemmesiden anbefaler at fryse mad i tre til fire dage. Den advarer også om, at varer, der er kolde-behandlet for insekter, kan geninfesteres. Derfor er det vital at forberede til opbevaring med det samme, ved fjernelse af maden fra fryseren.