Sukkererstatter og kræftrisiko: Hvad viser videnskaben?

Baggrund

Kunstige sødestoffer bruges ofte til at reducere kalorieindtaget og støtte vægttab. Diabetikere bruger dem for at undgå blodsukkerstigning. Muligheden for, at sukkererstatter kan forårsage kræft, er blevet undersøgt i mange studier de sidste tre årtier. Ifølge National Cancer Institute findes der dog ingen konkret bevis for, at nogen af de godkendte sukkererstatter forårsager kræft.

Hvad er sukkererstatter?

Kemikalier eller naturlige ingredienser i kunstige sødestoffer giver sødmen af sukker med en brøkdel af kalorierne. Da sødmen er mere koncentreret, kræves meget mindre mængde for at efterligne sukkerens smag.

FDA-godkendte sødestoffer

FDA har godkendt: sakcharin, aspartam, acesulfam-kalium, sukralose og neotam. For hvert stof er fastsat et "Accepted Daily Intake" (ADI) – den maksimale daglige indtag betragtet som sikker.

Sakcharin og kræft

• Tidlige 1970'ers rotteforskningsstudier viste sammenhæng mellem sakcharin og blærekræft. Kongressen pålagde advarselsmærker.
• Opfølgende rotteforskningsstudier viste øget risiko for urinvejsblærekræft ved høje doser, især hos hanner.
• Men videre forskning i stoffets virkemåde i organismen viste, at sakcharin-blære-sammenhængen kun gælder rotter, ikke mennesker.

Aspartam og kræft

• FDA godkendte aspartam i 1981 efter flere tester, der ikke viste kræft eller andre helbredsmæssige problemer hos laboratorie-dyr.
• 15 år senere opstod bekymringer om en mulig sammenhæng mellem stigningen i hjernetumorer i USA og aspartams indførelse.
• NCI-analyser viste dog, at stigningen i hjernesygdomme startede 8 år før godkendelsen.
• En 2005 rotteforskningsstudie med ekstremt høje doser (svarende til 2.000 dåser light sodavand dagligt) viste øget risiko for lymfom og leukæmi.
• Men NCI konkluderede, at højt forbrug af aspartam-drikkevarer ikke var forbundet med hjernetumorer, lymfom eller leukæmi hos mennesker.

Acesulfam-kalium, sukralose og neotam

FDA gennemgik mere end 100 sikkerhedsstudier for hvert af disse stoffer, herunder kræftrisiko, før godkendelse. Konklusionen: Ingen bevis for, at disse sødestoffer forårsager kræft eller andre tilstande – de anses sikre for almenbefolkningen.