|  | Sundhed og Sygdom >  | Tand- og mundsundhed | Tandblegning

Smagsløg: Anatomi, typer, placeringer og gustatorisk fysiologi

Smagsløg er specialiserede neuroepiteliale sensoriske ende-organer, der detekterer gustatoriske stimuli. I modsætning til populær tro findes der ikke noget som en "hvid smagsløg" – smagsløg er blege rosa til gennemsigtige og ikke synlige individuelt for blotte øje.

Struktur

  • Hver løg indeholder 50–150 smags-receptorceller (TRCs) (Type I, II, III) og basale stamceller
  • Celler arrangeret som appelsin-skiver omkring en central smags-pore
  • Mikrovilli i poren udtrykker recepter for smagsstoffer
  • Innerveret af afferente fibrer af kraniale nerver VII, IX, X

Typer af tunges papiller der husker smagsløg

Papille-typePlaceringSmagsløgEgenskaber
FungiformeAnterior 2/3 af tungen (spids, sider)1–18 per papilleSvampeformede; innerveret af CN VII (chorda tympani)
FoliatePosterolaterale tungeranderMange (hundreder i alt)Lodrette foldninger; innerveret af CN VII (ant.) & CN IX (post.)
Circumvallate (Vallate)V-formet række anterior til sulcus terminalis100–300 per papilleStore, cirkulære grav; innerveret af CN IX (glossofaryngeus)
FiliformeHele dorsale tungeIngenKegleformede, keratiniserede; kun mekanisk (ingen smag)

Ekstra-linguale placeringer

  • Blød gage, epiglottis, farynx, larynx, øvre øsofagus
  • Innerveret af CN IX (glossofaryngeus) og CN X (vagus)

Smags-modaliteter (Grundlæggende smagsarter)

  • Sød: Sukkere, sødstoffere – T1R2+T1R3 recepter
  • Umami: Glutamat, nukleotider – T1R1+T1R3
  • Bitter: Alkaloider, toksiner – T2R familie (~25 recepter)
  • Sur: Syre (H⁺) – PKD2L1 / Otop1 kanaler
  • Salt: NaCl – ENaC kanaler (amilorid-følsomme)
  • Opkommande: Fedt (CD36), Calcium, Kokumi, Metallisk

Fysiologi

  • Smagsstoffer opløses i spyt → binder recepter → G-protein signalering → depolarisering → neurotransmitter-frigivelse (ATP, serotonin, GABA) → afferente nerver → nucleus of tractus solitarius (NTS) → thalamus → insulær cortex (primær gustatorisk cortex)
  • Omtagning: TRCs fornyes hvert 10–14 dage fra basale celler

Kliniske noter

  • Ageusi (tab), hypogeusi (reduceret), dysgeusi (forvrænget), fantomgeusi (fantom)
  • Årsager: medicin (ACE-hæmmere, metformin), stråling, zink-mangel, COVID-19, nerveskade, alderdom
  • Smag ≠ Smagsoplevelse (flavor = smag + lugt + somatosans)

Tandblegning