Tænders Rolle i Fordøjelse og Næringoptagelse

Tænder øger fødevareoverfladearealet for effektiv fordøjelse og næringoptagelse. Mekanisk nedbrydning af skæretænder (skæring), hugtænder (revning), forkindtænder/kindænder (kvarning) udsætter flere partikler for fordøjelsesenzymer. Tygning blander føde med spyt (indeholdende amylase til kulhydratfordøjelse). Tandoverflade kompleksitet (toppe, ridser) forbedrer yderligere kvarningseffektivitet. Tygning frigiver også flygtige smagsstoffer til lugteopfattelse, forbedrer smagsoplevelsen.