Hvad er der i tyggegummi? Ingrediensopdeling og funktioner

Kernkomponenter i gummi

1. Gummibase (Den tyggelige matrix)

En blanding af naturlige og syntetiske polymerer, der giver elasticitet og tekstur:

• Naturlige latex/harpikser: Chicle (historisk), jelutong, balata, guttapercha.
• Syntetiske polymerer: Styren-butadien-gummi (SBR), polyethylen, polyvinylacetat.
• Ødemidler/plastifikatorer: Glycerin, planteolier, lecithin.
• Fyldestoffer: Calciumcarbonat, talk.

2. Sødningsmidler

• Sukkerarter: Sukrose, glucose, maissirup, højt-frukktose maissirup.
• Sukkeralkoholer (polyoler): Sorbitol, mannitol, xylitol, maltitol – ikke-kariogene, køleffekt.
• Højintense sødningsmidler: Aspartam, sukralose, acesulfam K, stevia (i sukkerfrit gummi).

3. Smagsstoffer

• Myntfamilien: Pebermynt, grønmynt, vintergrøn (køling via menthol/methylsalicylat).
• Frugt: Jordbær, kirsebær, druer, citrus, vandmelon.
• Andre: Kanel, lakrids, kaffe, chokolade, urteblandinger.
• Indkapslede smagsstoffer for forlænget frigivelse.

4. Farvestoffer

• Naturlige: Frugt/grøntsagssaft, spirulina, gurkemeje, rødbedepulver.
• Syntetiske (FD&C farver): Blå 1, Rød 40, Gul 5/6, osv.

5. Funktionelle tilsetningsstoffer

• Emulgatorer: Lecithin, glycerylestere – stabiliserer basen.
• Antioksidanter: BHT, tokoferoler – forhindrer ranciditet.
• Konserveringsmidler: Sjældne i gummi på lav vandaktivitet.
• Aktive ingredienser (funktionelt gummi): Nikotin (rygeophør), koffein, vitaminer, xylitol (tandpleje), natron (hvidning).

Tip til mærkning

Ingredienser angivet efter vægt. "Gummibase" er proprietær; specifikke polymerer afsløres ikke altid. Sukkerfrit gummi fremhæver polyoler og intense sødningsmidler.