| | Sundhed | sygdom |

madforgiftning fra marine toksiner

skaldyr forgiftning opstr efter at have spist forurenede fisk eller skaldyr, som indeholder et toksin lavet af dinoflagellater. disse sm marine organismer findes overalt i verdenshavene og isr i og i nrheden af koralrev. de giftstoffer ophobes i skaldyr eller fres op gennem fdekden som mindre fisk bliver spist af strre fisk. skaldyr forgiftninger er opdelt i dem, i forbindelse med fisk og skaldyr. symptomer p fisk og skaldyr forgiftning varierer med den indtagne toksin og kan vre gastrointestinale, neurologiske eller allergiske. marine toksiner er smaglst, lugtfri, og ikke pvirket af madlavning eller tilberedning af mad. risikoen for fisk og skaldyr forgiftning er stigende, som vi tilfje mere fisk og skaldyr i vores kost, som antallet af giftige algeopblomstringer stigning i hyppighed, intensitet og geografiske fordeling, og efterhnden som flere mennesker rejser til kystnre omrder og tropiske er. ciguatera fiskeforgiftning beskrivelse ciguatera er et udtryk af spansk oprindelse, der opstod i Caribien bassinet til at beskrive forgiftning forrsaget af indtagelse af en marine snegl, at de tidlige spanske bosttere kaldte cigua. Udtrykket anvendes nu til at beskrive forgiftning med et toksin fra en dinoflagellat, der findes i nogle fisk. store fisk bliver forurenet, nr de spiser reef fisk der lever af disse sm organismer. forekomst ciguatera er det mest almindeligt rapporterede marine skaldyr toksin forgiftning. omkring 50.000 til 100.000 mennesker om ret, der bor i eller besger tropiske og subtropiske omrder udvikle ciguatera forgiftning. ramte omrder ligger mellem og strkke lidt ud over troperne af krft og Stenbukken og omfatter de caribiske er, Florida, Fransk Polynesien, Amerikansk Samoa, Mikronesien, Hawaii og Australien. flgende fisk er blevet rapporteret som kilder til ciguatera forgiftning: amberjack Barracuda Grouper Kahala papegjefisk bars snapper kirurg fisk ulua kliniske prsentation almindelige symptomer omfatter kvalme, opkastning, diarr, kramper, svedeture, hovedpine og muskelsmerter. fornemmelser af brndende eller "pinde og nle," svaghed, kle og svimmelhed kan forekomme. nogle mennesker oplever temperatur tilbagefrsler (varme overflader fles kolde og kolde overflader fles varmt), usdvanlige smag, mareridt eller hallucinationer. sjldne ddsfald p grund af hypotension og kardiovaskulrt kollaps. Symptomerne opstr ofte inden for 3 timer, men kan forekomme op til en dag eller mere efter at have spist forurenede fisk. neurologiske symptomer kan begynde flere dage senere og fortstte i mneder. folk, der har haft en tidligere ciguatera forgiftning, udvikler mere alvorlige symptomer med yderligere eksponering. diagnosen er baseret p de kliniske tegn og symptomer og en historie om at spise fisk kendt for at have ciguatoksin. laboratorieundersgelser er blevet udviklet til at teste for ciguatoksin i fisk. forebyggelse da ingen lande rutinemssigt tester for ciguatoksin i lokalt fangede fisk, rejsende skal vre opmrksom p, hvor problemet opstr, og som lokalt fangede fisk har vret forbundet med toksin. ciguatoxins pvirker ikke smagen eller lugten af fisk, og de ​​er ikke delgges ved kogning, rygning eller frysning eller gennem tilberedning af mad. strre fisk (> 6 lbs) er mere tilbjelige til at have ciguatoksin. dermed undgr forbrug af meget store rev fisk er beskyttende, samt ikke at spise dele af fisk, hvor toksinet er koncentreret. leveren, tarmene, hoved, og rogn behandling behandling af ciguatera forgiftning er generelt understttende og skrddersyet til symptomer. arytmier, hypotension og akutte neurologiske syndromer krver akut behandling. scombroid beskrivelse scombroid forgiftning resultater fra at spise fisk, der naturligt indeholder hje histidin niveauer, og som ikke er blevet hndteret eller nedklet korrekt. nr fisk mishandlet, kontaminerende bakterier er i stand til kemisk omdannelse af histidin med histamin, der kan forrsage, hvad der ofte henvises til en "fisk allergi". forgiftningen fr sit navn fra de fisk, oftest forbundet med denne betingelse, familien Scombridae. gulfinnet tun, makrel, bugstribet, og bonit tilhrer denne gruppe. nogle nonscombrid fisk (f.eks sild, bluefish, sardin, ansjos, amberjack, sort marlin, og mahi-mahi) kan ogs forrsage scombroid forgiftning forekomst scombroid fisk forgiftning er almindeligt og forekommer over hele verden i troperne og de ​​tempererede omrder. klinisk prsentation en person med scromboid forgiftning har rdmen i ansigtet og overkroppen, svr hovedpine, hjertebanken, mavekramper og diarr. alvorlig kle og delvis lammelse kan ogs forekomme. symptomer inden for 2 minutter til 2 timer ved at spise den forklede fisk. Dette er typisk en godartet tilstand og ender i et par timer. diagnosen stilles ved en begyndende tegn og symptomer snart efter at have spist en fisk. forebyggelse fisk forurenet med histamin kan smage ekstra skarp, selvom mange af disse fisk vil ikke have en unormal lugt eller smag. hndtering af fisk ordentligt og umiddelbart kling fisk efter fangst vil forhindre sygdom. madlavning fisken forhindrer ikke scombroid forgiftning. behandling symptomatisk behandling, herunder brug af antihistaminer, kan reducere symptomerne. skaldyrsforgiftning beskrivelse skaldyr forgiftninger opstr efter at have spist blddyr eller krebsdyr, ssom sters, muslinger, hjertemuslinger, kammuslinger, muslinger, krabber, og hummere, der indeholder et toksin. disse forgiftninger er sjldne, og er opkaldt efter den unikke symptom giftstoffer producerer: paralytisk, neurotoksisk, diarrfremkaldende eller hukommelsestab. flere sm havplanter kaldet dinoflagellater eller kiselalger producere toksiner, der er ansvarlige for disse forgiftninger. skaldyr enten spise eller filtrere disse havdyr og koncentrere toksin i deres kroppe. symptomer opstr, nr skaldyr indeholder disse toksiner indtages. forekomst forurenet skaldyr er normalt findes langs kysten af lande med tempererede og tropiske havomrder og typisk med eller kort tid efter algeopblomstringer ("rdt tidevand"), som er begunstiget af varmt vejr. klinisk prsentation spise skaldyr med marine toksiner producerer en rkke forskellige symptomer i et par minutter til flere timer. i paralytisk skaldyrsforgiftning, synes symptomer 10 til 120 minutter efter at have spist forurenet skaldyr og er normalt milde. de begynder med en snurren eller flelseslshed i ansigt, arme og ben, efterfulgt af hovedpine, svimmelhed, kvalme og tab af muskel koordination. i tilflde af alvorlig forgiftning, opstr paralyse og respirationssvigt, og dd kan flge i 2-25 timer. symptomer p neurotoksisk skaldyrsforgiftning opstr inden for f minutter til et par timer, men ikke lnge. symptomer omfatter flelseslshed, snurren i munden, arme og ben, tab af koordination, maveproblemer, og alvorlige muskelsmerter. neurotoksisk skaldyrsforgiftning er ikke kendt for at have nogensinde forrsaget nogen ddsfald, og patienterne normalt igen i 2-3 dage. udbrud af diarrfremkaldende skaldyrsgift forgiftning forekommer normalt 30 minutter til 3 timer efter spisning og inkluderer symptomer ssom kvalme, opkastning og diarr, som lser inden for 2-3 dage. denne sygdom er generelt ikke livstruende, og patienter inddrive med nogen langsigtet flgesygdomme. symptomer p amnesifremkaldende skaldyrsforgiftning forekommer inden for 24 timer ved at spise forurenet skaldyr og inkluderer kvalme, opkastning og diarr, hovedpine, desorientering og eventuel permanent korttidshukommelse tab. i alvorlig forgiftning, kan kramper, lammelse og dd forekomme. personer fundet at vre mest modtagelige er de ldre og personer med nyreproblemer. forebyggelse undg at spise blddyr lokalt hstet fra omrder, der vides at vre oplever rdt tidevand er den eneste metode til forebyggelse. , da disse sygdomme kan forekomme over hele verden, br rejsende vre opmrksomme af lokale forhold fr der spises skaldyr i udlandet. marine skaldyr toksiner kan ikke delgges ved kogning eller frysning. behandling behandling for alle skaldyrsproducenterne giftstoffer er stttende og skrddersyet til symptomer. bibliografi CDC. ciguatera fiskeforgiftning-Texas, 1997. morbid ddelige Wkly rep MMWR. 1998; 47:692-4. CDC [hjemmeside p internettet]. Atlanta: opdeling af bakterie-og mykotisk sygdomme [Opdateret 2004 februar 17, citeret 2004 Oktober 18]. marine toksiner [omkring 6 skrme]. tilgngelig p url:. http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/marinetoxins_g.htm Hui YH, Christopher d, Stanfield ps, redaktrer. fisk og skaldyr og miljmssige toksiner. fdevarebren sygdom hndbog: Bind 4. 2nd ed. New York:. Marcel Dekker, 2001 os Food & Drug Administration, center for fdevaresikkerhed og anvendt ernring. fdevarebrne sygdomsfremkaldende mikroorganismer og naturlige toksiner hndbog. ciguatera. http://vm.cfsan.fda.gov/ ~ mow/chap36.html os Food and Drug Administration [hjemmeside p internettet]. College Park, MD: center for fdevaresikkerhed og anvendt ernring [opdateret 2003 7 januar, citeret 2004 Oktober 18]. fdevarebrne sygdomsfremkaldende mikroorganismer og naturlige toksiner hndbog. ciguatera; [omkring 3 skrme]. tilgngelig fra: http://vm.cfsan.fda.gov/ ~ mow/chap36.html

Relaterede Sundhed Artikler