| | Sundhed | sygdom |

kulhydrater

sukkerholdige fdevarer og stivelsesholdige fdevarer er vigtige for din kost. de giver kroppen vigtige vitaminer, mineraler og fibre. desuden giver de din krop med energi for at fungere. De to typer af kulhydrater er simple carbonhydrater og komplekse kulhydrater. De er beskrevet mere detaljeret i de flgende afsnit. simple carbonhydrater simple carbonhydrater ssom glucose er sammensat af et enkelt sukkermolekyle, mens andre er sammensat af to sukkermolekyler. et eksempel p en simpel carbohydrat er saccharose. saccharose kan tilfjes til din te eller til din kaffe, og er en kombination af fructose og glucose. den tommelfingerregel er, at enkle kulhydrater optages hurtigere end komplekse kulhydrater. kan du bemrke, at nr atleter har brug for en blge af energi, vil de forbruge en drink, der er hjt glukose, som er et meget simpelt sukker. en ulempe ved disse hurtige stigninger i blodsukkeret, er det hurtige fald, som kan forlade personen sultne, svage, og svimmel. en masse simple kulhydrater er skadelige for tnderne. fdevarer, der er hjt indhold af simple kulhydrater er kager og kiks. de har en masse af fedt og nr de indtages i overskud, kan fre til fedme. med henblik p at undg dette, skal du vlge fdevarer, der er lav i disse sukker. se p mrkningen af fdevarerne, og kigge efter fdevarer, der har mindre end fem gram sukker eller mindre per hundrede gram. fdevarer, der er hjt indhold af sukker indeholder mere end femten gram sukker per hundrede gram. Hvis maden indeholder mellem 5-15 gram per hundrede gram s det har medium sukkerindhold. der er en undtagelse til denne regel. sukker, der findes i mlk, frugt og grntsager er ikke skadelige i almindelighed. sukkerarter i disse fdevarer er laktose og fruktose. kroppen ikke metabolisere disse sukkerarter i et jeblik, fordi de sdvanligvis er indeholdt i andre stoffer sledes, bremse behandlingen af sukker. for eksempel er fructose, der findes i frugter findes i cellevggene af frugt, s nr legemet fordjelser frugten, har til at nedbryde cellevggene i frugten, fr det behandler sukker. komplekse kulhydrater komplekse kulhydrater er sammensat flere sukker kombinerede molekyler. da disse sukkerarter er mere komplekse, din krop har brug for mere tid til at bryde dem ned. nr sukkerarter nedbrydes langsomt, er de frigives i blodstrmmen langsomt ogs. dette vil holde niveauet af sukker i blodet konstant uden pigge og drops. en af de vigtigste slutprodukter af at nedbryde komplekse kulhydrater i kroppen er glucose. glukose er ndvendig af dine organer, vv, hjerne og hele dit nervesystem. Det er vigtigt at vre fyldt med kulhydrater i lbet af dagen, s du kan vedligeholde dine energi niveauer. gode kilder til kulhydrater er havre, brd, pasta, kartofler, korn, yams, bnner, nudler, linser, couscous og ris. i henhold til Food Standards Agency, skal din kost best af en tredjedel kulhydrater. de er vigtige for din sundhed og funktion af din krop. med henblik p at sikre, at du fr nok kulhydrater, br du basere dine hovedmltider omkring kulhydrater og stivelsesholdige fdevarer. for eksempel, kan du basere din morgenmad p at have ristet brd eller har korn. til frokost, kan du f en kartoffel eller paella ris. til middag, kan du f pasta eller nogle nudler. hvordan raffinerede kulhydrater adskiller sig fra uraffinerede kulhydrater? en stor del af de komplekse kulhydrater, vi spiser kommer fra kilder som ris, havre og hvede. raffinerede fdevarer som hvidt brd, har hvide ris, nudler og pasta blevet behandlet, og undervejs har mistet fibre og nringsstoffer i forvejen. uraffinerede kulhydratrige fdevarer er simpelthen jordet, flager eller revnet for at blive spiselig. nr du spiser fuldkorn, er du spiser den samme mngde fibre og nringsstoffer, der var i kornene naturligt. i vrigt, da kroppen fordjer fuldkornsprodukter fdevarer langsommere, vil du fle dig energisk og fuld i lngere tid. forskning fra MRC human ernring fandt, at 90 procent af de voksne i Det Forenede Kongerige ikke har nok fuldkorn i deres kost. dermed kan det siges, at strstedelen af befolkningen i Det Forenede Kongerige gr glip af en masse vigtige fibre og nringsstoffer i deres kost. i henhold til den britiske ernring fundament, br gennemsnitlig voksen bruger omkring atten gram fibre hver dag. i gennemsnit kun voksne bruger kun tolv gram fibre om dagen. med henblik p at ge dit forbrug af fuldkorn, tage flgende tips hensyn til kb fuldkornsprodukter kiks kbe fuldkornsbrd kbe fuldkornsprodukter kiks vlge fuldkornsprodukter morgenmadsprodukter i stedet for hvide ris, vlge brune ris og pasta bruger hele hvede Pitas og pizzabunde Bake bruger hele hvede mel i stedet for hvidt mel er det sundt at praktisere en lav kulhydrat kost? der er en masse af kost bger derude, som hvder, at hvis du skre ned p dine kulhydrater og ge dit protein indtag, vil du tabe. tvrtimod, at Food Standards Agency stater skre stivelsesholdige fdevarer ud af din kost vil gre dig mangle nringsstoffer og fibre. Desuden, hvis du praktiserer et hjt proteinindhold kost, kan du ge din risiko for hjertesygdom, fordi kd tendens til at have et hjt indhold af mttet fedt. hvordan du skelner mellem lav-GI og hj-GI kulhydrater? GI str for glykmisk indeks. denne mler effekten af kulhydrater p dit blodsukker. fdevarer, der har hjt GI s er melede kartofler, hvide ris og hvidt brd. dit blodsukker niveau tendens til at spike, nr du indtager disse fdevarer. fdevarer, der har et lavt GI er blgfrugter, havregryn, og nye kartofler. blodsukkeret stiger gradvist med disse fdevarer. hvis du nsker at kosten s skal du vre tidskrvende lav-GI fdevarer. Dette styrer din vgt sundere end helt at skre ud kulhydrater fra din kost. undersgelser fra MRC menneskelig ernring forskning ikke har dokumentation, at forbruget af lav-GI fdevarer i stedet for hj-GI fdevarer kan gre dig tabe sig, men lav-GI kulhydrater har vist sig at mindske chancerne for at f type 2 diabetes og hjerte sygdom.

Relaterede Sundhed Artikler