| | Sundhed | sygdom |

hvad er proteiner i hvede, som kan forrsage allergi?

de store proteiner er albuminer, globuliner og prolamins og glutelins, men nogle mennesker kan vre allergiske over for hvede pollen s godt. derudover kan nedbryde proteiner fundet i hvede skabe nye, mindre proteiner, og disse kan forrsage allergiske symptomer svel. prolamins er tt knyttet til glutelins. Det blev fundet i en undersgelse, prolamins er den mest almindelige rsag til hvede allergier. gliadiner er en type af prolamin, og kan forrsage den mest alvorlige form for hvede allergi. gliadiner, sammen med glutelins, kan danne gluten, hvilket er vigtigt ved cliaki (beskrevet senere i denne artikel). hvede afhang udvelse induceret anafylaksi forrsages af omega-5 gliadin. glutelins er ogs almindelige allergener, ni forskellige underenheder af lavmolekylre glutelins er blevet identificeret. der kan vre en genetisk sammenhng i forbindelse med allergi over for globuliner eller albuminer. Der er en rkke enzymer og proteiner, som kan inducere en allergisk reaktion. disse indbefatter amylase-inhibitorer (amylase er et enzym, der nedbryder stivelse), trypsin-inhibitorer (trypsin er et enzym, der nedbryder proteiner), serinproteaseinhibitorer (serinproteaser er enzymer, der nedbryder proteiner p et specifikt sted) og lipidoverfrselsaktivitet proteiner . nogle mennesker (for eksempel: bager) kan udvikle en erhvervsmssig allergi over for hvede eller grs pollen. Der er mange forskellige typer korn, grs, der kan forrsage allergi, og de ​​kan alle krydsreagere (dvs. en person, der er allergiske over for hvede kan ogs f en reaktion p rug), fordi de ligner hinanden i struktur. de omfatter hvede, byg, korn rug, hrd hvede, rug grs, havre, kanariefr grs, majs, ris, sorghum, og Johnson grs, men det hjeste niveau af krydsreaktivitet mellem hvede og rug. allergi over for pollen, kan resultere i hvsende vejrtrkning, ndedrtsbesvr og symptomer svarende til ha yfever (se artiklen "hfeber" for flere detaljer)

Relaterede Sundhed Artikler