| | Sundhed | sygdom |

hvad er madforgiftning?

madforgiftning er en ubehagelig sygdom, som forrsages ved at spise kontaminerede fdevarer. dette omfatter fdevarer, som er drligt forberedt, kogt ved forkert temperatur eller som flge af drlig hygiejne. Det kan ogs forekomme, hvis r fde lagres ved siden mad. denne forurening omfatter bakterier, vira, toksiner eller parasitter. dette er en almindelig sygdom, som strkker sig fra relativt milde igennem til alvorlige og endog livstruende tilstande. graden af svrhedsgraden af madforgiftning vil afhnge af rsagen. uanset omfang, madforgiftning er en forfrdelig sygdom, som de fleste af os har oplevet p et tidspunkt i vores liv. i henhold til Food Standards Agency (FSA) er der nsten 900, 000 tilflde af fdevareforgiftning hvert r. Dog kan dette tal vre hjere p grund af det faktum, at ikke alle tilflde af madforgiftning er rapporteret. (kilde: NHS valg: madforgiftning) , s, madforgiftning er mere udbredt end vi tror. stigning i antallet af tilflde af fdevareforgiftning madforgiftning er ikke kun en almindelig sygdom, men en der synes at vre stigende. hvorfor er dette? der er to grunde til dette: ndrede livsstil globale fdevaremarked ndre livsstil vores livsstil har ndret sig de sidste par r, som omfatter en stigende afhngighed den frdige frdigretter, spise ude i stedet for madlavning og under flere rejser i udlandet. vi alle fre travle liv, og som et resultat af denne tendens til at bruge mindre tid p at forberede og tilberede mad. folk ofte tilberede flere mltider i forvejen og fryse dem i lang tid eller buy convenience food, som kun skal sttes i en mikroblgeovn. en anden populr mulighed er at kbe Mltider til afhentning. det er en hurtig lsning med et minimum af besvr og tilbyder en bred vifte af valgmuligheder. men med denne gede valgmuligheder og fleksibilitet kommer en stigning i sundhedsrisici. madforgiftning opstr, hvis maden ikke er opbevaret i kleskab ved den korrekte temperatur eller holdes forbi sin "slge by'date. Et andet problem er, nr fde genopvarmes selvom det ikke er konstrueret til at vre eller ikke er kogt til rette tid. dette glder fdevarer kbt til forbrug i hjemmet, fra en lokal fastfood udlb eller en restaurant. anden faktor er, at kvinder svel som mnd g ud at arbejde, hvilket betyder, at de har mindre tid (og lyst!) til at tilberede et mltid. p n gang kvinden blev hjemme og havde et mltid klar til hendes familie, nr de kom hjem fra arbejde og skole, men det er mindre udbredt i dag. hvis du er trt efter en lang dag p arbejde, s den sidste ting du vil gre, er at tilbringe timer forbereder et mltid, nr det er s meget lettere at stte noget i mikroblgeovnen. dette kombineret med det faktum, at madlavning ikke er s udbredte, som det plejede at vre har frt til et fald i grundlggende madlavning. dog, at der har vret et sving tilbage til hvad der betragtes som gammeldags madlavning frdigheder, der er i hj grad skyldes den nuvrende konomiske klima. folk er ndt til at skre ned og ser p metoder til at reducere deres udgifter, som ofte omfatter opholder sig i og madlavning i stedet for at spise ude eller kbe frdige mltider. dette kan reducere antallet af fdevare forgiftninger. globale fdevaremarked anden grund er vores ' globale landsby ": vi er i stand til at f adgang til et strre udvalg af fdevarer, end fr, der er fljet ind fra alle dele af verden. men disse fdevarer er ofte fra lande, som har forskellige standarder for fdevaresikkerhed fra Storbritannien, som betyder, at det er let for bakterier til hurtigt at sprede sig fra en vrt til en anden. mange af os har vnnet sig til at kbe fdevarer "uden for ssonen ', for eksempel jordbr, som kan kbes i vinteren end om sommeren. vi forventer at g ind i et supermarked og kbe disse fdevarer, nr vi vil, og ikke altid giver denne en anden tanke. , men selv om det er ideelt at have en bred vifte af valgmuligheder er der en get risiko for at pdrage sig madforgiftning p grund af variabel mad standarder. Der er dog en tendens til at kbe lokalt producerede fdevarer eller fdevarer, der er i sson, som kan afhjlpe dette problem. plus det understtter ogs de lokale avlere, der er til gavn for konomien. vide hvor maden kommer fra, og standarder for pleje og sikkerhed, der er blevet anvendt, kan bidrage til at mindske forekomsten af madforgiftning. hvad der forrsager mad til at blive forurenet? mange tilflde af madforgiftning kan tilskrives drlig fdevarehygiejne. fdevarer, som ikke er ordentligt forberedt, kogte eller opbevaret bliver en moden grobund for bakterier, der formerer sig og derefter frigre toksiner, der absorberes af kroppen. disse giftstoffer medfre de karakteristiske symptomer p madforgiftning som kvalme, mavesmerter, opkastning og diarr . disse symptomer udvikle sig hurtigt, ofte inden for 48 timer. dette diskuteres mere detaljeret i vores bakteriel madforgiftning afsnit. forurening og krydsforurening er de to vigtigste rsager til madforgiftning. begge disse er diskuteret mere detaljeret i vores rsager madforgiftning sektion. fdevarer kan ogs vre forurenet med vira og pesticider. virus, er for eksempel norovirus kendt for at forrsage madforgiftning, isr i omrder, hvor et stort antal mennesker forsamles, fx om bord p et krydstogtskib. finde ud af mere i vores viral madforgiftning afsnit. pesticider er stoffer sprjtes p afgrder for at beskytte dem mod skadedyr , f.eks insekter eller ukrudt. men der er risici for sundheden at bruge disse som omfatter symptomer p madforgiftning. finde ud af mere i vores toksiner i denne vejledning. at opsummere: de fleste, men ikke alle tilflde af fdevareforgiftning skyldes inficerede fdevarer. Men, kan madforgiftning vre forrsaget af virus spredes fra person til person kontakt eller tt p et smittet dyr. madforgiftning forekommer ogs fra drikkevand, som er blevet inficeret med bakterier eller parasitter, ssom Giardia. S mens forurenet mad er den mest sandsynlige rsag til madforgiftning, ikke rabat muligheden for at vre forrsaget af en virus, parasitter eller toksin.

Relaterede Sundhed Artikler