| | Sundhed | sygdom |

campylobacter-infektioner

hvad campylobacteriose? campylobacteriose er en smitsom sygdom forrsaget af bakterier af slgten Campylobacter. de fleste mennesker, der bliver syge med campylobacteriose fr diarr, kramper, mavesmerter og feber inden for 2 til 5 dage efter udsttelse for organismen. diarr kan vre blodig og kan vre ledsaget af kvalme og opkastning. sygdommen varer typisk 1 uge. nogle personer, der er smittet med campylobacter har ingen symptomer overhovedet. hos personer med svkket immunforsvar, lejlighedsvis campylobacter spredes til blodbanen og forrsager en alvorlig livstruende infektion. hvor almindeligt er campylobacter? campylobacter er en af de mest almindelige bakterielle rsager til diarr sygdom i USA. nsten alle tilflde forekommer som isolerede, sporadiske begivenheder, ikke som en del af store udbrud. aktiv overvgning gennem foodnet angiver omkring 15 tilflde diagnosticeres hvert r for hver 100.000 personer i befolkningen. mange flere tilflde g diagnosticeret eller urapporteret og campylobacteriose sknnes at pvirke mere end 1 million personer hvert r, eller 0,5% af den almindelige befolkning. campylobacteriose forekommer langt hyppigere i sommermnederne end om vinteren. organismen er isoleret fra brn og unge oftere end andre aldersgrupper og fra mnd hyppigere end kvinder. selv om campylobacter ikke almindeligt forrsage dd, er det blevet anslet, at omkring 100 personer med Campylobacter infektioner kan d hvert r. hvilken slags kim er campylobacter? den campylobacter organismen er faktisk en gruppe af spiralformede bakterier, der kan forrsage sygdom hos mennesker og dyr. mest menneskelige sygdomme er forrsaget af en art, der kaldes campylobacter jejuni, men 1% af humane campylobacter-tilflde er forrsaget af andre arter. Campylobacter jejuni vokser bedst ved kropstemperatur p en fugl, og synes at vre godt tilpasset til fugle, der brer det uden at blive syg. bakterien er skrbelig. Det kan ikke tle trring og kan drbes af oxygen. vokser, hvis der er mindre end det atmosfriske mngde oxygen til stede. frysning reducerer antallet af campylobacter-bakterier til stede p rt kd. hvordan infektionen diagnosticeres? mange forskellige former for infektioner kan forrsage diarr og blodig diarr. lger kan kigge efter bakterielle rsager til diarr ved at bede et laboratorium til kulturen en prve af affring fra en syg person. diagnosticering af campylobacter krver srlige laboratorium kultur procedurer, som lgerne kan have brug for specifikt at anmode om. hvordan kan campylobacteriose blive behandlet? stort set alle personer, der er inficeret med campylobacter vil komme uden nogen specifik behandling. Patienterne br drikke rigeligt med vske, s lnge diarr varer. i mere alvorlige tilflde kan antibiotika ssom erythromycin eller et fluoroquinolon anvendes, og kan forkorte varigheden af symptomerne, hvis de fr tidligt i sygdomsforlbet. Deres lge vil tage beslutningen om, hvorvidt antibiotika er ndvendige. er der langsigtede konsekvenser? de fleste mennesker, der bliver campylobacteriose kommer sig fuldstndigt inden for 2 til 5 dage, men nogle gange opsving kan tage op til 10 dage. sjldent, kan nogle langsigtede konsekvenser skyldes en campylobacter-infektion. nogle mennesker kan have gigt efter campylobacteriose, mens andre kan udvikle en sjlden sygdom, der pvirker nerver i kroppen begynder flere uger efter diarr sygdom. denne sygdom, der kaldes Guillain-Barr syndrom, opstr, nr en person immunsystem "udlses" at angribe kroppens egne nerver, og kan fre til lammelse, som holder adskillige uger og sdvanligvis krver intensiv pleje. Det ansls, at omkring en ud af hver 1000 rapporterede campylobacteriose tilflde frer til Guillain-Barr syndrom. s mange som 40% af Guillain-Barr syndrom sager i dette land kan vre udlst af campylobacteriose. hvordan folk bliver inficeret med denne bakterie? campylobacteriose forekommer normalt i enkelte, sporadiske tilflde, men det kan ogs forekomme i udbrud, nr en rkke folk bliver syge p n gang. de fleste tilflde af campylobacteriose er forbundet med hndtering af rt fjerkr eller spiser rt eller utilstrkkeligt fjerkrkd. et meget lille antal af campylobacter organismer (frre end 500) kan forrsage sygdom hos mennesker. selv en drbe saft fra rt kyllingekd kan inficere en person. en mde at blive smittet er at skre fjerkrkd p et skrebrt, og derefter bruge uvaskede skrebrttet eller redskab til at tilberede grntsager eller andre r eller let kogt mad. de campylobacter organismer fra det r kd kan derefter sprede sig til andre fdevarer. organismen ikke normalt spredes fra person til person, men dette kan ske, hvis den inficerede person er et lille barn eller producerer en stor mngde af diarr. strre udbrud p grund af campylobacter er normalt ikke forbundet med rt fjerkr, men er som regel forbundet med at drikke upasteuriseret mlk eller forurenet vand. dyr kan ogs blive smittet, og nogle mennesker har erhvervet deres infektion fra kontakt med den inficerede affring en syg hund eller kat. hvordan mad eller vand bliver forurenet med campylobacter? mange kyllingebestninger er tavst inficeret med campylobacter, det er, at kyllingerne er smittet med den organisme, men viser ingen tegn p sygdom. campylobacter kan let spredes fra fugl til fugl gennem en flles vandforsyning eller gennem kontakt med inficerede affring. nr en inficeret fugl er slagtet, kan campylobacter overfres fra tarmene til kdet. mere end halvdelen af den r kylling i det amerikanske marked har campylobacter p det. Campylobacter er ogs til stede i indmad, isr i leveren. upasteuriseret mlk kan blive forurenet, hvis koen har en infektion med Campylobacter i Yveret eller mlken er forurenet med gdning. overfladevand og bjergbkke kan blive forurenet fra inficerede affring fra ker eller vilde fugle. denne infektion er almindelig i den tredje verden, og rejsende til udlandet er ogs i risiko for at blive smittet med campylobacter. hvad der kan gres for at forhindre smitte? der er nogle enkle mad hndtering til forebyggelse af campylobacter-infektioner. lger diagnosticere campylobacteriose og kliniske laboratorier, der identificerer denne organisme br indberette deres konklusioner til lokale sundhedsmyndigheder afdeling. hvis mange tilflde finde sted p samme tid, kan det betyde, at mange mennesker blev udsat for en flles forurenet fdeemne eller vand kilde, der kan stadig vre til rdighed for smitte flere mennesker. nr der forekommer udbrud, kan Fllesskabets uddannelsesprogrammer indsatsen rettes mod ordentlig mad hndtering teknikker, isr grundig madlavning af alt fjerkr og andre levnedsmidler af animalsk oprindelse og sund fornuft kkkenhygiejne praksis. nogle data tyder p, at campylobacter kan spredes gennem en kylling flok i deres drikkevand. giver rene, chlorerede vandkilder for kyllingerne kan forhindre campylobacter-infektioner i fjerkrflokke, og dermed reducere mngden af inficeret kd n markedet. nogle gode rd til forebyggelse campylobacteriose lave alle fjerkrprodukter grundigt. srg for, at kdet er kogt igennem (ikke lngere pink), eventuelle saft kre klar, og indersiden er kogt til 170of (77oc) for brystkdet, og 180of (82oc) for lret kd. hvis du er serveret gennemstegt fjerkr i en Restaurant, sende den tilbage til yderligere tilberedning. vaske hnder med sbe fr du hndterer r fdevarer af animalsk oprindelse. vaske hnder med sbe efter hndtering af r fdevarer af animalsk oprindelse og fr du rrer ved noget andet. undg krydskontaminering i kkkenet: . bruger separate skrebrtter for animalske fdevarer og andre fdevarer, rengr omhyggeligt alle skrebrtter, bordplader og redskaber med sbe og varmt vand efter forberede r fdevarer af animalsk oprindelse. undg tidskrvende upasteuriseret mlk og ubehandlet overfladevand. srge for, at personer med diarr, isr brn, vaske deres hnder grundigt og hyppigt med sbe for at mindske risikoen for spredning af smitte. vaske hnder med sbe efter at have kontakt med kledyr affring.

Relaterede Sundhed Artikler