| | Sundhed | sygdom |

campylobacter-infektion

campylobacter er en bakterie, der forrsager madforgiftning. de fleste mennesker, der bliver syge med campylobacteriose fr diarr, kramper, mavesmerter og feber inden for 2 til 5 dage efter udsttelse for organismen. diarr kan vre blodig og kan vre ledsaget af kvalme og opkastning . sygdommen typisk varer 1 uge. nogle mennesker, der er inficeret med campylobacter har ingen symptomer overhovedet. hos personer med svkket immunforsvar, lejlighedsvis campylobacter spredes til blodbanen og forrsager en alvorlig livstruende infektion. hvor almindeligt er campylobacter ? campylobacter er en af de mest almindelige bakterielle rsager til diarr sygdom. nsten alle tilflde forekommer som isolerede, sporadiske begivenheder, ikke som en del af store udbrud. campylobacteriose (campylobacter infektion) optrder langt oftere i sommermnederne end om vinteren. organismen er isoleret fra brn og unge oftere end fra andre aldersgrupper og fra mnd hyppigere end kvinder. hvordan infektionen diagnosticeres? mange forskellige former for infektioner kan forrsage diarr og blodig diarr. lger kan kigge efter bakterielle rsager til diarr ved at bede et laboratorium til kulturen en prve af affring fra en syg person. diagnose af campylobacter krver srlige laboratorium kultur procedurer, som lgerne kan have brug for specifikt at anmode om. hvordan kan campylobacteriose blive behandlet? stort set alle personer smittet med campylobacter vil komme sig uden nogen specifik behandling. Patienterne br drikke rigeligt med vske, s lnge diarr varer. i mere alvorlige tilflde kan antibiotika ssom erythromycin eller et fluoroquinolon anvendes, og kan forkorte varigheden af symptomerne, hvis de fr tidligt i sygdomsforlbet. Deres lge vil tage beslutningen om, hvorvidt antibiotika er ndvendige. er der langsigtede konsekvenser? de fleste mennesker, der bliver campylobacteriose kommer sig fuldstndigt inden for 2 til 5 dage, men nogle gange opsving kan tage op til 10 dage. sjldent, nogle langsigtede konsekvenser kan skyldes en campylobacter infektion. nogle mennesker kan have gigt efter campylobacteriose, mens andre kan udvikle en sjlden sygdom, der pvirker nerver i kroppen begynder flere uger efter diarr sygdom. denne sygdom, der kaldes Guillain-Barr syndrom, opstr, nr en persons immunforsvar er "udlses" at angribe kroppens egne nerver, og kan fre til lammelse, som varer flere uger, og normalt krver intensiv pleje. hvordan folk bliver inficeret med denne bakterie ? campylobacteriose forekommer normalt i enkelte, sporadiske tilflde, men det kan ogs forekomme i udbrud, nr et antal mennesker bliver syge p n gang. de fleste tilflde af campylobacteriose er forbundet med hndtering af rt fjerkr eller spiser rt eller utilstrkkeligt fjerkrkd. et meget lille antal af campylobacter organismer (frre end 500) kan forrsage sygdom hos mennesker. selv en drbe saft fra rt kyllingekd kan inficere en person. en mde at blive smittet er at skre fjerkrkd p et skrebrt, og derefter bruge uvaskede skrebrttet eller redskab til at tilberede grntsager eller andre r eller let kogt mad. de campylobacter organismer fra det r kd kan derefter sprede sig til andre fdevarer. organismen normalt ikke spredes fra person til person, men dette kan ske, hvis den smittede person er et lille barn eller fremstiller et stort volumen af diarr. strre udbrud p grund af at campylobacter er normalt ikke forbundet med rt fjerkr, men er som regel forbundet med at drikke upasteuriseret mlk eller forurenet vand. dyr kan ogs blive smittet, og nogle mennesker har erhvervet deres infektion fra kontakt med den inficerede affring en syg hund eller kat. hvordan gr maden eller vand bliver forurenet med campylobacter? mange kyllingebestninger er tavst inficeret med campylobacter, der er, bliver kyllingerne inficeret med den organisme, men viser ingen tegn p sygdom. campylobacter kan let spredes fra fugl til fugl gennem en flles vandforsyning eller gennem kontakt med inficerede affring. nr en inficeret fugl er slagtet, kan campylobacter overfres fra tarmene til kdet. mere end halvdelen af den r kylling i det amerikanske marked har campylobacter p det. Campylobacter er ogs til stede i indmad, isr i leveren. upasteuriseret mlk kan blive forurenet, hvis koen har en infektion med Campylobacter i Yveret eller mlken er forurenet med gdning. overfladevand og bjergbkke kan blive forurenet fra inficerede affring fra ker eller vilde fugle. denne infektion er almindelig i den tredje verden, og rejsende til udlandet er ogs i risiko for at blive smittet med campylobacter. hvad der kan gres for at forhindre smitte? der er nogle enkle mad hndtering til forebyggelse af campylobacter-infektioner. lger diagnosticere campylobacteriose og kliniske laboratorier, der identificerer denne organisme br indberette deres konklusioner til lokale sundhedsmyndigheder afdeling. hvis mange tilflde finde sted p samme tid, kan det betyde, at mange mennesker blev udsat for en flles forurenet fdeemne eller vand kilde, der kan stadig vre til rdighed for smitte flere mennesker. nr der forekommer udbrud, kan Fllesskabets uddannelsesprogrammer indsatsen rettes mod korrekt hndtering af fdevarer teknikker, isr grundig madlavning af alt fjerkr og andre levnedsmidler af animalsk oprindelse, og sund fornuft kkkenhygiejne praksis. nogle data tyder p, at campylobacter kan spredes gennem en kylling flok i deres drikkevand. giver rene, chlorerede vandkilder for kyllingerne kan forhindre campylobacter-infektioner i fjerkrflokke, og dermed reducere mngden af inficeret kd n markedet. nogle gode rd til forebyggelse campylobacteriose lave alle fjerkrprodukter grundigt. srg for, at kdet er kogt igennem (ikke lngere pink), eventuelle saft kre klar, og indersiden er kogt til 170of (77oc) for brystkdet, og 180of (82oc) for lret kd. hvis du er serveret gennemstegt fjerkr i en Restaurant, sende den tilbage til yderligere tilberedning. vaske hnder med sbe fr du hndterer r fdevarer af animalsk oprindelse. vaske hnder med sbe efter hndtering af r fdevarer af animalsk oprindelse og fr du rrer ved noget andet. undg krydskontaminering i kkkenet: . bruger separate skrebrtter for animalske fdevarer og andre fdevarer, rengr omhyggeligt alle skrebrtter, bordplader og redskaber med sbe og varmt vand efter forberede r fdevarer af animalsk oprindelse. undg tidskrvende upasteuriseret mlk og ubehandlet overfladevand. srge for, at personer med diarr, isr brn, vaske deres hnder grundigt og hyppigt med sbe for at mindske risikoen for spredning af smitte. vaske hnder med sbe efter at have kontakt med kledyr fces.

Relaterede Sundhed Artikler