| | Sundhed | sygdom |

Hvilke problemer kan vre forrsaget af Salicylater i fdevarer?

Nsten alle fdevarer indeholder salicylat, et stof, der virker som et naturligt konserveringsmiddel og insekticid. De fleste mennesker er upvirket af salicylater i fdevarer, men nogle mennesker har en salicylat flsomhed. Det er ikke en fdevareallergi, men snarere en fdevareintolerance, der kan vre ansvarlig for en lang rkke fysiske og psykiske symptomer. De resulterende fysiske problemer, som kan pvirke hele kroppen, ligner en forklelse eller influenza. Mentale problemer som flge af salicylater i fdevarer ofte cyklus mellem hyperaktivitet og trthed, som kan pvirke bde humr og kognitive evner. physicals symptomer p en intolerance over for salicylater i fdevarer kan findes i hele kroppen. Symptomer over nakken kan variere fra hvelser i ansigtet til re infektioner og sr i mundhulen. En patient kan ogs vise kolde-eller influenzalignende symptomer, ssom hovedpine, sinusitis, rhinitis, hoste og hvsende vejrtrkning. Huden kan vise misfarvning, udslt eller nldefeber, og den person kan ogs have ondt i maven eller irritation og hvelser i ekstremiteterne. Salicylater i fdevarer pvirker ogs det centrale nervesystem af bde aktiverende og hmme hjernen. Dette forrsager cykler af overdreven energi og get trghed. Andre psykiske symptomer omfatter distraktion, angst, rastlshed, nervsitet, humrsvingninger, irritabilitet, hukommelsestab, depression, drlig selvopfattelse og svnproblemer. Nogle patienter med salicylat intolerance er forkert diagnosticeret med Attention Deficit Disorder (ADD). Typiske fdevarer, der indeholder salicylater omfatter frugt, isr br og grntsager, isr peberfrugter og tomater. Salicylat er hjere under huden p fdevarer, falder som mad modner og slip endnu lavere, nr fdevarer er kogt. Andre fdevarer med hjt indhold af salicylater omfatter mandler, tyggegummi, marmelade og kdplg. Meget hje niveauer af salicylater findes i de fleste urter og krydderier, herunder sort peber, chili pulver, karry, honning, mynte, olivenolie og eddike. Med hensyn til drikkevarer, er der hje niveauer i te, champagne, vin og rom. Mange mennesker fejlagtigt henvise til en salicylat intolerance som et salicylat allergi. Allergiske reaktioner sker hurtigt og kan udlses af den mindste eksponering for et allergen, mens en intolerant reaktion p salicylater i fdevarer kan forekomme op til to dage efter kontakt og har en kumulativ effekt. Mennesker med en sdan flsomhed kan ikke reagere p sm mngder af salicylater, men vil reagere, nr de har kumulativt indtages store mngder af stoffet. Personer med astma og ldre borgere er mere modtagelige for salicylat flsomhed. Folk, der tror, de har salicylat intolerance kan teste, om deres symptomer falde ved at fjerne fra deres kost disse fdevarer med hjt indhold af salicylater.

Relaterede Sundhed Artikler