| | Sundhed | sygdom |

Hvad er nogle Gluten-Free Foods?

Gluten er et protein ekstraheret fra hvede og andre kornsorter ved vask af stivelsen ud af kornet. Folk, der ikke kan ordentligt fordje gluten lider cliaki, en inflammatorisk tilstand i tyndtarmen. De, der lider af cliaki skal forbruge kun gluten-fri fdevarer. Mens mennesker, der flger en glutenfri kost ikke kan forbruge noget lavet af hvede, rug eller byg - herunder alle kommercielt fremstillede kager og bagvrk - der er andre kerner og mel, der ikke indeholder gluten. Disse glutenfrie levnedsmidler indbefatter boghvede, majs, kartoffelmel, ris, arrowroot og soja. Flere og flere kager, smkager og korn er nu lavet som gluten-fri fdevarer, hvilket gr dem velegnede til alle. Der har vret en masse debat om, hvorvidt folk efter en glutenfri dit kan spise havre. Rene havre er en glutenfri mad, men det kan vre vanskeligt at finde dem, da de fleste havre er p et tidspunkt i kontakt med hvede og anses derfor "forurenet". fleste mejeriprodukter er glutenfrie levnedsmidler, med undtagelse af nogle ost breder sig, nogle aromatiseret mlk, og custards. Kd er glutenfri fdevarer, medmindre fremstillet med dej eller overdrevent forarbejdes, ssom i tilflde af plser. Kdpier frosne kd og kylling bouillon indeholder som regel gluten i en eller anden form, og de er bedst undgs. Det samme glder for frugt, grntsager og ndder. Medmindre saucer, stivelser, eller fortykningsmidler er tilsat, alle af dem er naturligt glutenfrie levnedsmidler. Det er imidlertid blevet mere og mere almindeligt at tilfje hvedemel til konserverede frugter og grntsager. Dette bruges som teknisk hjlpestof eller et bindemiddel og er ikke altid nvnt tydeligt p etiketten. For at undg dette, shop for kendte mrker, der omfatter en detaljeret etiket eller kber kun grntsagskonserves, der er klart markeret som glutenfrie fdevarer. Bortset malt eddike, nsten alle krydderier er gluten-fri fdevarer. Dette omfatter tomatpur, tahini, ahornsirup, og mange salatdressinger. Urter og krydderier, medmindre blandet med kunstige aromaer, der indeholder gluten, kan ogs accepteres. Nr det kommer til drikkevarer, br l vre den frste til at undg. De fleste andre alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer er gluten-fri, selvom de lavet af byg eller malt ikke indeholder gluten. Mange forarbejdede fdevarer, ssom soja sauce og pie fyld, kan indeholde gluten uden at prcisere det i etiketten. Dette br tilskynde dem p udkig efter gluten-fri fdevarer til kun at bruge friske ingredienser og vre mere opmrksomme p hvad der er i den mad, de spiser.

Relaterede Sundhed Artikler