| | Sundhed | sygdom |

Hvad er kulhydrater?

Kulhydrater, eller saccharider, er sukker og stivelse, som giver energi til mennesker og dyr, og cellulose, der udgr mange plante strukturer. Carbs, ? da de nu er almindeligvis omtales, er blevet bde en velsignelse og en forbandelse, da processen med moderne fdevareproduktion har ndret den mde, de forbruges. Der er to typer af kulhydrater, enkle eller monosaccharider og kompleks, eller polysaccharider. Typer af Carbs findes i frugt og mlkeprodukter, er simple kulhydrater lettere fordjes af kroppen. Kroppen nedbryder simple kulhydrater, der skal bruges til energi, der er brugt op meget hurtigt. De er ogs ofte findes i forarbejdede, raffinerede fdevarer som hvidt sukker, pasta og hvidt brd. En anden type carb, kaldet komplekse kulhydrater, tage lngere tid for kroppen at fordje og er mest almindeligt forekommende i grntsager (cellulose), hele korn husholdningsmaskiner og pasta, brune ris, og blgfrugter. Fdevarer med uraffinerede korn, ssom brune ris, bevarer komplekse kulhydrater, i modstning raffineret korn, ssom hvide ris. Dette skyldes, at raffineringsproces fjerner noget af grain s fiber og nringsstoffer. Spise en servering af hele korn korn ssom havregryn vil fylde dig op og give dig lngerevarende energi end en skl af sukkerholdige korn p grund af den mde, hvorp kroppen behandler og bruger de kulhydrater. Hvordan Carbs bearbejdes Leveren fordjer kulhydrater ved at bryde dem ned til simple sukkerarter, eller glucose, stimulerer hvilke produktionen af insulin i pancreas. De insulin-funktioner for at f sukkeret ind i body s celler, der skal bruges som energi. De to forskellige typer af kulhydrater pvirke produktionen af insulin differently "nr fordje simple kulhydrater, insulin niveauer spike hurtigere, og kulhydrater er brugt op hurtigere for energi. Dette forklarer, hvorfor mange, der henvender sig til en slik bar for en hurtig levering af energi opdage, at deres energi niveauer ned, nr den sugar high ? kommer til en ende. Komplekse kulhydrater tager lngere tid at fordje, hvilket resulterer i lngerevarende energi, og mindre af en insulinreaktion i kroppen. Hvis kroppen producerer for meget glucose, vil det blive lagret i leveren og muskelceller som glycogen, der skal anvendes til, nr Kroppen har brug for en ekstra briste af energi. Enhver sidesten glykogen, der ikke er gemt i leveren og muskelceller er lagret som fedt. Kroppen bruger den umiddelbare lager af glykogen til korte byger af motion. I lngere perioder motion som langdistancelb og mere anstrengende trning, vil kroppen vende tilbage til sit fedt reserve at trkke ekstra energi. spise Carbs En vis mngde kulhydrater er ndvendig for at fungere ordentligt, og utilstrkkelig indtagelse kan medfre trthed, muskelkramper , og drligt psykisk funktion. Selvom kulhydrater er en vigtig del af vores kost, kan kroppen producere energi fra fedt og proteiner alene, mens det kan gre for korte perioder, s man undgr alle carbs vil pvirke kroppen. Mange low-carb diter er blevet udrbt som sunde, men hvis den tages til det ekstreme, kan de vre meget farligt for en one s generelle trivsel. Spise moderate mngder af den rigtige type kulhydrater til holder kroppen nres ordentligt. Anbefalingen fra Institute of Medicine viser, at 40-65% af en adult s dietary energy ? br komme fra kulhydrater, mens World Health Organization (WHO) anbefaler 55-75%. WHO anbefaler endvidere, at der ikke mere end 10% af kulhydrat forbrug kommer fra simple kulhydrater.

Relaterede Sundhed Artikler