| | Sundhed | sygdom |

Hvad er hydrolyseret vegetabilsk protein?

Hydrolyseret vegetabilsk protein (HVP) er en type smagsforstrker, som er skabt ved brug af forskellige typer af grntsager. Blandt de mest almindelige grntsager anvendes i skabelsen af denne type fdevarer fyldstof er sojabnner, majs og hvede. HVP er nyttige i fremstilling af en rkke frdigpakkede fdevarer, der bistr med tilbageholdelse af smag. Det er ogs ofte brugt som en del af salt til typer af kderstatninger anvendelse ved fremstillingen af frdigpakkede vegetariske produkter. Selve proces, der bruges til at skabe hydrolyseret vegetabilsk protein indebrer kogning eller p anden mde nedbryde soja og andre produkter ved brug af saltsyre. Nr det vegetabilske stof nedbrydes, behandles blandingen med natriumhydroxid som et middel til at neutralisere syreindholdet. Tilbage er en amino-rig substans, der er egnet til at bidrage til at forbedre smagen af en rkke forskellige fdevarer. Som med de fleste typer smagsforstrkere, er HVP sommetider til at forbedre smagen af fdevarer, der er af ringere kvalitet. hydrolyseret vegetabilsk protein er almindeligt anvendt i en rkke forskellige typer af emballerede fdevarer. Kondenserede supper kan forventes at indeholde i det mindste nogle HVP. Mange pulveriseret sovs og dip mix benytte produktets at fremhve smagen. Frosset kd entrees som Salisbury steaks i sovs eller frosne farsbrd kan ogs indeholde denne type smagsforstrker. Selv nogle snacks som saltkringler og krydret smag af kartoffel-chips kan indeholde HVP. P nogle omrder er hydrolyseret vegetabilsk protein anbefales som et alternativ til en anden velkendt smagsforstrker, mononatriumglutamat eller MSG. Mens de to enhancere er noget forskellige i kemisk sammenstning, de ogs har en rkke egenskaber. Det betyder, at folk, der er har allergiske reaktioner, nr forbrugende MSG vil sandsynligvis ogs opleve lignende reaktioner, nr de spiser noget, der indeholder HVP. Da en rkke dse supper og andre emballerede fdevarer omfatter HVP, lsning produktmrkater fr et kb er afgrende. Negative reaktioner p hydrolyseret vegetabilsk protein kan variere fra mild til svr. For nogle mennesker, kan produktet udlse hovedpine eller mild kvalme, der gr vk i et par timer. Andre mennesker oplever mere udtalte reaktioner, ssom ndend eller en flelse af svaghed. Vejrtrkningsbesvr kan forekomme, op til og med oplever et astmaanfald. Der er ogs mulighed for brystsmerter og eventuelt anfald efter indtagelse HVP.

Relaterede Sundhed Artikler