| | Sundhed | sygdom |

Hvad er forbindelsen mellem Sprouts og Salmonella?

Salmonellabakterier er en gruppe af mikroorganismer, der kan forrsage alvorlig madforgiftning. De er drbt af varmen og s er mere af en fare i r fdevarer. Crunchy bnnespirer, lucernespirer, eller enhver anden form for spirer kan ofte blive serveret r i stedet for kogt. Spirer og salmonella er forbundet med emner som gdning fra inficerede dyr p de afgrder eller fra forurenet maskiner, der anvendes til at behandle afgrderne. Sprouts og salmonella er tt forbundet i mange lande over hele verden, hvor spirer af enhver anlgget spises r. Eksempler p spirer, der er forbundet med salmonellaforgiftning omfatter lucerne, mungbnne og radise spirer. Disse unge planter er vokset fra fr i spiring grde. I mange tilflde er de fr selv forurenet med salmonellabakterier. Disse fr kan vre blevet forurenet gennem dyre-eller fugleklatter. Det landbrugsmaskiner, der behandler frene kan ogs vre forurenet. Gylle, der anvendes til at befrugte afgrder eller kunstvanding vand, der indeholder bakterierne kan ogs deponere salmonella p frene. Processer, der drber enhver forurening p frene er til rdighed til at spire landmndene, men kan vre uoverkommeligt dyre for sm spirende landbrug. Disse teknikker omfatter badning frene i calciumhypochlorit oplsning eller bestrling frene. kologiske landbrug kan ogs afvise de teknikker som vrende i strid med den organiske etos. fste grde generelt vokser frene i indendrs miljer, der holdes ved varme temperaturer med hj luftfugtighed. Disse betingelser er yderst velegnede til spirer og salmonellabakterier at vokse. Salmonella inficerer mennesker og andre dyr og derfor foretrkker at vokse ved legemstemperatur, og under forhold med hj vandtilgngelighed som findes i den menneskelige krop. Selv hvis frene oprindeligt har en lav forurening af de bakterier, kan disse vokse og formere sig til farlige niveauer under spiring proces. Den amerikanske Food and Drug Administration anbefaler, at visse grupper af mennesker undg at spise r spirer p grund af risikoen for infektion. Modtagelige mennesker omfatter de ldre, gravide kvinder, brn, og dem, der har immunsystemet problemer. Madlavning spirer er den eneste definitive mde at fjerne risikoen for infektion, selv om nogle mennesker stadig foretrkker mske at spise r eller let kogte rosenkl for sprde konsistens. Bortset fra forbindelsen mellem spirer og salmonella, kan r spirer ogs nrer den potentielle fdevarer -forgiftning bakterier E. coli og Listeria monocytogenes. Selvom spirer er en potentiel kilde til madforgiftning, de er ikke den eneste kilde. Alle fdevarer, der kan komme i kontakt med forurenet fecal sagen, ssom gdning, og derefter undergr ikke madlavning er en potentiel kilde til sygdom.

Relaterede Sundhed Artikler