| | Sundhed | sygdom |

Hvad er en ufuldstndig Protein?

Hverdagens den menneskelige krop reparerer eller erstatter beskadigede og dde celler. For at gre dette, skal kroppen fremstille forskellige proteiner ud fra aminosyrer. Visse aminosyrer kan genereres af kroppen, mens andre skal indfres via en udvendig fdekilde. En komplet protein er en fdekilde, der giver kroppen med alle de aminosyrer, den behver for at fungere. I modstning hertil er en ufuldstndig protein en fdekilde, som ikke har alle de essentielle aminosyrer. Der er omkring 20 aminosyrer, som kroppen har brug for at skabe de forskellige proteiner, det krver. Af de 20, kan et voksent menneske fremstiller alle men ni. Disse ni essentielle aminosyrer indbefatter histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptophan og valin. Uden disse stoffer, kan kroppen blive hrdt presset til at reparere sig selv. Eftersom de ikke er i stand til at blive fremstillet af kroppen, disse ni ndt til at komme fra en ekstern fdekilde. Da de er s afgrende for menneskers funktion skal den korrekte mngde af essentielle aminosyrer skal spises hver dag. Hvis en fdevare kilde har alle ni af disse aminosyrer, kaldes det en komplet protein. Skulle det mangler et eller flere af de ni essentielle aminosyrer, er det en ufuldstndig protein. Sdvanligvis er planteproteiner klassificeret som en ufuldstndig protein. Forskellige typer af vegetabilske proteiner kan kombineres, men at gre op et komplet protein. Supplerende proteiner er to eller flere ufuldstndige proteiner fra forskellige fdekilder, der tilsammen udgr et komplet protein. Mens den ene mad kan mangle i en bestemt aminosyre, kan en anden have det i overflod. For eksempel er mange bnner proteinrige, men betragtes stadig som en ufuldstndig protein. Kombinere det med ris skaber imidlertid et komplet protein, fordi hvad der manglede i bnnerne leveres af ris. Dette er en anden grund er det generelt klogt at spise en rkke fdevarer dagligt. Mens planter indeholder ofte ufuldstndige proteiner og dyr komplette proteiner, er dette ikke altid tilfldet. Der er nogle planter, der har komplette proteiner og nogle animalske kilder, der ikke gr. For eksempel er sojabnner og produkter fremstillet af dem sdvanligvis fuldstndig proteiner. Gelatine, p den anden side stammer fra et dyr, men er en ufuldstndig protein. En afbalanceret kost typisk vil give alle de essentielle aminosyrer krves syrer.

Relaterede Sundhed Artikler