| | Sundhed | sygdom |

Hvad er en hj kvalitet protein?

En hj kvalitet protein er et ditetisk proteinkilde, hvori en hj procentdel af kildens protein kan anvendes af kroppen. Udtrykket protein af hj kvalitet refererer til to lidt forskellige ting. Fremmest er, at et protein af hj kvalitet kan let opdeles i fordjelsen til effektiv anvendelse i kroppen. Dels kroppen krver visse typer protein, eller mere specifikt aminosyrer, at den ikke kan producere til sig selv. Generelt proteiner af hj kvalitet bliver let tilgngelige til anvendelse, og indeholder det fulde komplement af essentielle aminosyrer, at kroppen ikke kan give sig selv. Proteiner er en bred klasse af typisk komplekse molekyler bestende af kder af aminosyrer. Nr protein ind i kroppen, er det opdelt i maven og tyndtarmen til at gre dets aminosyrer er tilgngelige til dannelse af proteinerne af det menneskelige legeme. Der er 20 eller flere aminosyrer, der anvendes til at danne proteiner. Kroppen kan gre, eller syntetisere, nogle af disse i sig selv, men der er mindst ni, der skal komme fra kosten. Hj kvalitet protein indeholder disse ni "vsentlige" aminosyrer i former, der let kan opdeles til brug. Protein af hj kvalitet er mest associeret med animalske proteinkilder som kd, herunder fjerkr og fisk, mlkeprodukter som ost og mlk, og ogs g . Hvilke af disse er af hjeste kvalitet er et anliggende for debat, men g specifikt har lnge vret forbundet med hj kvalitet protein. Nogle animalske kilder kan komme med konkrete overvejelser, der kan begrnse deres samlede protein kvalitet. De fleste korn og vegetabilske kilder er generelt ufuldstndige proteiner, og kan ogs indeholde faktorer, som begrnser tilgngeligheden af proteiner. De fleste mennesker i den udviklede verden behver ikke at vre bekymret for at f nok protein af hj kvalitet, fordi deres kost allerede give nok. Vegetarer, der normalt spiser g og mejeriprodukter, sandsynligvis behver ikke vre bekymret enten. Der plejede at vre en vis bekymring over veganere, eller mennesker, der spiser ingen animalske produkter p alle, og om de fr nok protein i deres kost. Det blev undertiden anbefales, at veganere spiser komplementre vegetabilske proteiner, eller planter, der tilsammen har alle de essentielle aminosyrer, i den samme mltid at f den ndvendige mngde protein. Det er nu mest anerkendt, at, i tilflde af veganere, regelmssigt spiser en lang rkke vegetabilske fdevarer leverer nok protein.

Relaterede Sundhed Artikler