| | Sundhed | sygdom |

Hvad er en Supertaster?

Nogle mennesker er mere flsomme end andre over forbindelser i fdevarer, der skaber visse varianter. Disse mennesker kaldes supertasters. Udtrykket kan antyde, at maden smager bedre til supertasters "at det smager super, selv. Men det er ikke tilfldet. Meget af det smager intetsigende med dem besat af almindelige smag-talenter, eller can t blive opfattet af dem overhovedet, har en identificerbar smag for supertasters. Supertasters er fdt med en get flsomhed over for smag. Selv en person med en stor bevidsthed om smag can t blive betragtet som en supertaster medmindre hun kommer med det rigtige udstyr. Denne udstyr synes at opholde sig i overfladen af tungen, blandt fungiform papiller "de strukturer, der understtter smagslgene. Alle har disse strukturer, men supertasters har mere end de fleste, og de ​​har derfor flere smagslg fordelt over hele tungen. Mens dette fysiologiske forskel synes at tegne sig for supertasting evner, kan der vre andre faktorer p arbejdspladsen. Tendensen synes ogs at vre relateret til knshormoner, da de fleste supertasters er kvinder. De gener, der bestemmer supertaster status kan have vret strkt valgt i de dage, hvor man undgr planter i naturen, der var bitter, og derfor giftig, lavet for bedre sundhed og lngere levetid. Laboratoriet test, der afgr, om en person er en supertaster involverer en kaldet stof propylthiouracil (PROP). For almindelige smagere PROP er flavorless, men det har en strkt bitter smag for supertasters. Et kig p tungen kan ogs hjlpe med at bestemme, om en person er en supertaster. Overfladen af en supertaster s tungen vises isr ujvn med fungiform papiller. Brug bl frugtfarve til at farve tungen viser bump i strre relief. Men en supertaster mske ikke brug for en test til at bestemme hendes status. Hvis en person er en supertaster, vil smagen af nogle levnedsmidler vre ubehageligt for hende. Hun kan mle hendes intense modvilje af, siger, broccoli, mod de mildere reaktioner andre til den samme mad. En ophobning af usdvanlig smag reaktioner vil foresl, at hun rent faktisk er en supertaster. Andre fdevarer mildt bitre til almindelige tunger, men yderst s at supertasters er kaffe, mrk chokolade, og soja. Supertasters ogs finde smagen af sukkerholdige og fedtholdige fdevarer overvldende. Bitter grntsager indeholder alkaloider personer til celle reparation, og supertasters kan g glip af fordelene ved disse. Men fordi supertasters don t nyde sukker eller fedt, de har tendens til at lide af fedme og hjerte-kar-sygdomme sjldnere end resten af befolkningen.

Relaterede Sundhed Artikler