| | Sundhed | sygdom |

Hvad Er myristinsyre?

Myristinsyre er en almindelig fedtsyre, der findes i bde vegetabilske olier og animalske fedtstoffer. Det er ogs kendt som tetradecansyre. Den kaldes sdan, fordi det er en kde p 14 carbonatomer molekyler med en CH3-gruppe i den ene ende og en COOH-gruppe i den anden. Denne forbindelse er en mttet fedtsyre. Sledes er alle af bindingerne undtagen COOH-gruppen mttet med hydrogenmolekyler. Der er ingen dobbeltbindinger. En anden mde at betegne molekylets er 14:00, hvilket indikerer en carbonkdelngde p 14 og manglende dobbeltbindinger. Navnet myristinsyre kommer fra muskatnd, eller Myristica fragrans. 75% af muskatnd smr bestr af trimyristin, et derivat af myristinsyre. Kokosolie er ogs et fremtrdende kilde af denne forbindelse sammen med palmeolie og smrfedt. Myristinsyre er et hvidt krystallinsk pulver, der er ikke oplseligt i vand. Saltet af denne forbindelse er kendt som myristat. Fedtsyrer dette navn, fordi de har en syregruppe i den ene ende, der er oplseligt i vand "COOH gruppe A " og CH3-gruppe ved den anden ende, der er oplselig i olier og fedtstoffer. Naturligt afledte fedtsyrer har kdelngder p mindst otte carbonatomer. Fedtsyrer forbindelse med myristinsyre omfatter laurinsyre, 00:00, palmitinsyre, 16:0: og stearinsyre, 18:00. Disse mttede fedtsyrer findes sammen i kokosolie. Mttede fedtsyrer er traditionelt blevet betragtet som et negativt foder faktor, og er kendt at hve cholesterolniveauer. Hje niveauer af visse typer af kolesterol kan bidrage til hjertesygdomme. Leveren kan fremstille kolesterol fra en stor mngde af mttede fedtsyrer i kosten, selv om man ikke forbruger et eventuelt kolesterol. Nyere forskning tyder p, at medium lngde mttede fedtsyrer findes i kokosolie mske ikke er s skadeligt som mttede fedtsyrer med lngere kder. De data om populationer af mennesker, der naturligt spiser kokosndder tyder p, at kokosolie indhentes fra kosten ikke frer til hj cholesterol i blodserum, eller for hje niveauer af koronar hjertesygdom. Tilstning af kokosolie, der ikke er behandlet med en typiske amerikanske kost har produceret flere forskellige resultater. Ofte er der ingen ndring i niveauet af cholesterol i blodserum. Men undertiden er der sket et fald i total cholesterol. Andre undersgelser viser, at myristinsyre er srlig effektiv til at forrsage leveren til at syntetisere kolesterol. Det er blevet rapporteret, at indtagelse af en stor mngde af denne fedtsyre ger kolesterol i blodet hos dyr og mennesker. At undersge effekten af en individuel kost forbindelse p generelle sundhed er en meget kompleks virksomhed. Betragtning af de komplekse, vil det sandsynligvis tage omfattende forskning for at forst den rolle, som myristinsyre i menneskers sundhed.

Relaterede Sundhed Artikler