| | Sundhed | sygdom |

Hvad Er lactoperoxidase?

Lactoperoxidase er et protein, der er almindelig i mlk. Det findes ogs i slim og spyt. Dette er en form for peroxidase enzym, som reagerer med visse organiske og uorganiske kemikalier, og hydrogenperoxid, til dannelse af antibakterielle forbindelser. Disse forbindelser er en del af den body s immunforsvaret og hjlpe med at beskytte flsomme omrder af kroppen fra kolonisering af bakterier. R mlk behandles ofte med kemikalier for at aktivere lactoperoxidase, at forlnge holdbarheden af mlken. Peroxidaser er en udbredt gruppe af enzymer, der findes i planter og dyr. De indeholder en hm-gruppe i deres centrum. Dette er en organisk forbindelse med en klynge af nitrogenatomer, som binder et atom af jern. Dette jern reagerer med oxygen i hydrogenperoxid (H2O2). En af ilt molekyler overfres til et acceptormolekyle til at generere et midlertidigt, ustabil oxideret produkt, der indeholder oxygen. lactoperoxidase kan reagere med brom og iod, men den naturlige acceptor-molekyle i kroppen er thiocyanat (SCN-). Denne forbindelse er en blanding af cyanid og svovl. Dets oxidationsprodukt, hypothiocyanate (OSCN-), er en potent antibakteriel forbindelse, inhibering af vksten af en rkke bakterier. I hje koncentrationer er det i stand til at drbe visse bakterier, ssom Escherichia coli. Denne kombination af lactoperoxidase med thiocyanat og hydrogenperoxid kendes som lactoperoxidase system (LP-s). The LP-s er en del af body s naturlige forsvarssystem, ogs kendt som det medfdte immunsystem. Dette er baggrunden immunitet, der altid er til stede, i modstning til forsvar, som aktiveres efter infektion. En af funktionerne af dette er en luftvejene antimikrobielt forsvar. I patienter med cystisk fibrose, for eksempel er thiocyanat sekretion forringes. Dette resulterer i en snket produktion af den antimikrobielle forbindelse hypothiocyanate, og en efterflgende strre risiko for infektion af luftvejene. anden funktion af LP-s system er i fordjelsen af modermlk. Spdbrn har en underudviklet immunsystem og er udsat for infektion. Under antimikrobielle egenskaber i den mlk, de drikker hjlper med at beskytte deres fordjelseskanalen mod angreb fra bakterier. lactoperoxidase aktivering bruges kommercielt i r mlk at forlnge dens holdbarhed, med kling, og for at holde det stabilt lngere i omgivende Tredje Verden temperaturer. Da mlk er en s fremragende kilde til nringsstoffer, kan det hurtigt blive forurenet med mikroorganismer. Mens r mlk indeholder rigelige lactoperoxidase, thiocyanat og hydrogenperoxid er kun til stede i lave koncentrationer. Disse forbindelser tilsttes generelt for at aktivere LP-s system. Dette forlnger holdbarheden af den klede r mlk fra flere dage, og giver mlken skal opbevares i syv til otte timer ved 111a F (30 C). De antimikrobielle egenskaber af lactoperoxidase ogs gre det nskeligt for optagelse i tandpasta og mund skylninger, at eliminere bakterier i munden. Det er ogs blevet anvendt til at bevare kosmetik mod en rkke mikroorganismer, sammen med en rkke andre forbindelser. LP-s system har en fremragende sikkerhed registrere og har vret anvendt i et antal r.

Relaterede Sundhed Artikler