| | Sundhed | sygdom |

Hvad Er krydskontaminering?

Krydskontaminering er et begreb, der refererer til tilflde, nr mikroorganismer overfres fra et element til et andet. Det er almindeligt anvendt til at henvise til en sdan overfrsel mellem fdevareemner. Dette kan vre fordi krydskontaminering bidrager i hj grad til de episoder af fdevarebrne sygdomme. En sdan overfrsel er ikke virkelig begrnset til fdevarer, dog. Levende organismer ofte vrt bakterier, som er naturligt for dem. Som flge heraf er der en risiko ved r fdevarer, som kommer i kontakt med andre fdevarer. En almindelig misforstelse om krydskontaminering og de ​​tilknyttede fdevarebrne sygdomme er, at situationen er begrnset til r fdevarer. Sandheden er, at r fdevarer kan ogs forurene fdevarer, der allerede er fuldt forberedt. krydskontaminering mellem r og kogte fdevarer kan virke usandsynlig. Der er imidlertid mange tilflde, hvor de to kan komme i berring. Salater og sushi forelgge en sdan fare, fordi de ofte er sammensat af r og kogte elementer. Arbejde med kogte og r fdevarer p de samme overflader ogs prsenterer denne fare. Foods behver ikke at komme i kontakt med hinanden for krydskontaminering at forekomme. Hvis forurenede fdevarer udsttes for en overflade, ssom en bordplade, kan andre fdevarer, der senere udsat for denne overfladen blive forurenet. Det samme glder, nr redskaber, ssom knive eller skle, anvendes til flere forskellige fdevarer, uden at blive vasket. Mennesker ogs fastholde problemet. Dette er grunden til s meget indsats er placeret p at tilskynde folk til at vaske deres hnder efter ture til toilettet og umiddelbart fr hndtering af fdevarer. Bakterier fra forurenede fdevarer kan overfres ved hjlp af en persons hnder til andre fdevarer. Bakterier fra andre kilder kan ogs bruge den menneskelige krop som et middel til at forurene fdevarer. Madforgiftning er en almindelig konsekvens af krydskontaminering. Der er mange symptomer, der kan opleves af en person, der har indtaget forurenede fdevarer. Disse omfatter opkastning, diarr og astma. Mennesker kan udvikle mangel p nringsstoffer og erfaring vgttab. Forebyggelse krydskontaminering fremhves ofte i kommercielle indstillinger mere end i private hjem. Enkeltpersoner kan drage fordel af at vide, hvordan man kan holde sig selv og deres familier sikker, dog. Til at begynde med, br vaske hnder det kraftigste opfordres og praktiseres af alle. Sundhedskontrol spiller ogs en stor rolle i at forhindre overfrsel af mikroorganismer. Det betyder korrekt rengring forberedelse og udstyr efter behandling af hver enkelt type af fdevarer. Under talrige skrebrtter, der kun bruges til visse typer af fdevarer kan vre nyttig. Korrekt opbevaring er ogs vigtigt. Folk br sikre, at r fdevarer og kogte fdevarer opbevares separat og lukket ordentligt, s blod eller juice ikke udveksles.

Relaterede Sundhed Artikler