| | Sundhed | sygdom |

Hvad Er flerumttede fedtstoffer?

Mange mennesker tror at indtagelse af fedtstoffer er drligt for dig. Mens dette er delvist rigtigt, er det ikke helt prcis. Nogle fedtstoffer, ssom svinefedt og nogle margariner, er mttet fedt, som kan vre skadeligt for dit helbred. Andre fedtstoffer, ssom enkeltumttet og flerumttet fedt kan faktisk vre godt for dig. Flerumttede fedtstoffer er de fedtstoffer, der har mindre hydrogen i deres kemiske struktur end en mttet fedt. En fedtsyre acid s kemiske struktur er sammensat af hydrogen og carbon. En mttet fedtsyre har enkeltbindinger mellem sine carbonatomer og brer den maksimale mngde hydrogen er de i stand til at holde. En flerumttede fedtsyrer har dobbeltbindinger mellem nogle af sine carbonatomer, betyder, at der er frre hydrogenatomer end en mttet fedt. Det er denne kemiske egenskab, der giver en polyumttet fedtstof dens relativt lavt smeltepunkt. Den kemiske struktur betyder ogs, at disse fedtstoffer har tendens til at blive harske let. Flerumttede fedtstoffer kan naturligt findes i mange produkter. Vegetabilske olier og fisk er to sdanne kilder. Fede fisk, som laks, der er pakket med en srlig vigtig flerumttet fedt kendt som en Omega 3 fedtsyrer. Selvom vsentlige til kroppen, er dette fedtstof ikke produceres af kroppen. I stedet skal det indhentes fra eksterne kilder. Forskere anbefaler at spise flerumttede fedtstoffer, fordi de kan hjlpe en persona s sundhed. Disse fedtstoffer kan ge gode kolesterol, mens faldende drlige kolesterol. Med andre ord kan flerumttede fedtstoffer til at nedstte risikoen for hjertekarsygdomme. Mange mennesker nu lave mad med vegetabilsk olie i stedet for et mttet fedt, ssom svinefedt. Ikke alle umttede fedtstoffer er gode for dig, dog. Umttede fedtstoffer sdvanligvis forbliver flydende og ustabil ved stuetemperatur, men der er en proces, der kan gre den mere stabil: hydrogenering. Dette er den proces, der anvendes til at margarine. Et delvist hydrogeneret fedtstof, ogs kaldet en transfedtsyrer, er en umttet fedt, der har haft hydrogen tilsat dertil for at gre den mere stabil. Disse typer af fedtstoffer tendens til at forblive fast ved stuetemperatur, ligesom en mttet fedt. Transfedtsyrer har vist sig at vre skadeligt for en persona s sundhed. Disse fedtstoffer kan forrsage et fald i god cholesterol og en stigning i drligt. Denne proces kan fre til helbredsproblemer, ssom hjerte-kar-sygdom. Af denne grund nogle lande, herunder Danmark, er flyttet til et forbud mod transfedtsyrer. I andre lande, herunder USA, er transfedtsyrer udfases fra mange fastfood kder, selvom mange stater krver ikke dem til.

Relaterede Sundhed Artikler