| | Sundhed | sygdom |

Hvad Er erucasyre?

Erucasyre er en monoumttet omega-9-fedtsyre. Det er kendt som monoumttet, da den kun har n dobbelt-bundet carbonatom i sin fedtsyrekde. Udtrykket omega-9 henviser til en gruppe af fedtsyrer, herunder erucasyre og oliesyre, som har deres dobbelte carbon-binding forekommer ved den niende position fra enden af deres-kder. Dette er kendt som N-9-positionen. strste kilder til denne syre omfatter raps, sennepsfr, og Wallflower fr. I alle disse planter, udgr erucasyre 40 til 50% af deres olier. Indtagelse af store mngder af denne syre er blevet forbundet med skader p hjertet. Som flge af sundhedsmssige betnkeligheder, en stamme af rapsfr kendt som canolaolie, der havde lavt syreindhold volumen, blev udviklet. Der er stadig to stammer af rapsfr ved at blive dyrket. Den ene er lavt erucasyreindhold rapsfrolie (LEAR), og den anden er hjt erucasyreindhold rapsfr (HEAR). LEAR bruges i fdevareproduktion og hrer, er primrt bruges til at skabe et slipmiddel for plast produktion. Denne syre er ikke oplselig i vand, men oplses i methanol og ethanol. Det bruges til at foretage en lang rkke kemikalier. Fremstillet ved hjlp af erucasyre omfatter smremidler, kosmetik, nylon og polyester. Det er ogs en komponent i bio-diesel, en vegetabilsk-baseret brndstof kilde. Udtrykket erucasyre er fra det latinske Eruca. Dette er en slgt af planter fra familien Brassicaceae, der alle blomster. Erucasyre findes naturligt i mange grnne planter af denne familie, ud over rapsfr og sennepsfr. Grnkl, rosenkl, og broccoli er ogs alle naturlige kilder til syren. Undersgelser har vist at store mngder af erucasyre foder til dyr kan resultere i fedtdepoter infiltrere deres hjerte vgge. Af denne grund er olier med hjt indhold af denne syre ikke lngere anvendes til madlavning i mange dele af verden. Den Europiske Union har forbudt brugen af sennep olie til madlavning fdevarer. Nyere videnskabelige data tyder p, at potentielle skader p hjertet ved denne syre kan vre forbigende og ikke permanent. En blanding af to fedtsyrer, eruca-og oliesyre, blev brugt til at skabe Lorenzos olie, der anvendes til behandling af adrenoleukodystrofi (ALD). ALD er en arvelig lidelse, der forrsager binyrerne svigt, hjerneskade og dd. De triglycerid former af disse to syrer, i en fire-til-en forhold mellem oleinsyre til erucasyre, blev anvendt til behandling af unge Lorenzo Odone i 1980'erne. I langtidsundersgelser har Lorenzos olie vist sig at have positive virkninger for lider af sygdommen.

Relaterede Sundhed Artikler