| | Sundhed | sygdom |

Hvad Er enkeltumttet fedt?

Fedtstoffer klassificeres normalt som mttet eller umttet. Den primre kemiske forskel mellem de to er, at carbonatomerne af mttet fedt har alle hydrogenet de kan holde, hvorfor de kaldes mttet, carbonatomerne af umttede fedtstoffer har mindst et sted, hvor hydrogen kan tilsttes . Enkeltumttet fedt, ogs kendt som enkeltumttede fedtsyrer eller MUFAs, have mindst n dobbelt-bundet kulstof i molekylet, som har plads til mere brint. Mttet fedt stammer primrt fra dyre-og mejeriprodukter, ssom kd, g, sdmlk , og smr. Disse er generelt faste ved stuetemperatur, og er meget vanskeligere for kroppen at behandle i store mngder. I modstning hertil er umttede fedtstoffer flydende ved stuetemperatur og kommer primrt fra planter og skaldyr, og er meget lettere forarbejdes. Enkeltumttede fedtsyrer har betydelige sundhedsmssige fordele, herunder evnen til at reducere low-density kolesterol (LDL), som kan opbygges som plaque i karrene og arterier, hvilket ger chancen for hjertesygdomme eller slagtilflde. Enkeltumttet fedt ogs ge high-density lipoprotein (HDL), kendt som gode kolesterol. HDL menes at nedstte plaque i arterierne, og tage cholesterol i blodet vk fra arterier og ind i leveren, hvor det kan fres ud af kroppen. P denne mde faktisk HDL beskytter mod hjertesygdomme og slagtilflde. Enkeltumttede fedtsyrer er ogs i stand til at reducere triglycerider, et form af fedt i blodet. Forhjede niveauer af triglycerider er forbundet med diabetes og hjertesygdomme, og kan vre forrsaget af fedme, mangel p fysisk aktivitet, rygning, overskydende sukker indtag, alkohol og en hj kulhydrat dit. Hje triglyceridniveauer at udgre en endnu strre risiko for hjerteanfald hos kvinder end hos mnd. P et tidspunkt, anbefalede lgerne fedtfattig kost som en mde at forebygge hjertesygdomme og slagtilflde. Selv om det er rigtigt, at fedtfattig kost gr reducere LDL og total kolesterol niveauer, de har ogs en tendens til at vre hj i kulhydrater og have den negative side pvirker af get triglyceridniveauer og nedsat HDL. Forskning har vist, at kost med et hjt indhold af enkeltumttet fedt er faktisk mere effektiv end fedtfattig kost i forebyggelsen af hjertesygdomme. De fleste sundhedsorganisationer anbefaler en kost, hvor cirka en tredjedel af det daglige kalorieindtag kommer fra umttet fedt, mens kun en lille procentdel br komme fra mttet fedt produkter. Enkeltumttet fedt findes i mange grntsager, ndder, fr og fisk. Madolier som er hj i disse fedtstoffer indbefatter canolaolie, jordnddeolie, sesamolie, solsikkeolie og olivenolie. Grskar, sesam, solsikke, og squash fr er gode kilder, som er mandler, valndder, macadamias, pekanndder, pistaciendder og hasselndder. Fisk som er hj i enkeltumttet fedt omfatter sild, hellefisk, makrel og l. Avocadoer, jordndder, tofu, kidneybnner, falafel og hummus er yderligere kilder til enkeltumttet fedt. Selv om det er vigtigt at erstatte mttet fedt med umttet fedt i kosten, br moderation udvises. Fdevarer, der indeholder MUFAs tendens til at vre hjere i kalorier end andre fdevarer, og det faktum, at de er sunde, ikke forhindre en person i at blive overvgtige ved overindulging. Motion og en korrekt afbalanceret kost br vre en del af en samlet sundhedsplan.

Relaterede Sundhed Artikler