| | Sundhed | sygdom |

Hvad Er Curcuma?

Curcuma er navnet p en slgt af blomstrende planter, der reprsenterer cirka 80 arter tilhrende Zingiberaceae familien, mere almindeligt kendt som familien af ingefr. Den naturlige udbredelsesomrde af disse planter indeholder tropisk Sydstasien, Indien og Ostindien, men de er ogs almindeligt dyrket i andre dele af verden, der tilbyder et varmt, fugtigt klima. De dyrkes som prydplanter eller til hst af kulinariske krydderier og r botanisk materiale, som naturlgemidler og teriske olier kan produceres. En af de mest bemrkelsesvrdige arter af gurkemeje i form af kommerciel produktion er C. longa, ogs kendt som gurkemeje. Ligesom mange af sine ftre i Zingiberale rkkeflge, har gurkemeje en knolde rhizom, som er kogt, ovnbagt, og derefter malet i den velkendte sennep-farvet, pebret-flavored krydderi. Denne art er et dagligt syn i mellemstlige og asiatiske kkkener, hvor det er en traditionel supplement til karryretter, supper og gryderetter. Curcuma caesia idrt en lilla-sort rhizom, tjener det den almindelige betegnelse for sort tumeric, selvom artsnavnet bogstaveligt overstter til ordet bl. Denne art er meget vrdsat for sine medicinske egenskaber, da mindst 30 aktive forbindelser er blevet identificeret af olier udvundet af dens rhizom. Det har vret brugt til at behandle alt fra spedalskhed til tandpine til allergier over for krft. Desvrre har over-hst af denne art frt til nr udryddelse. Egenskaberne af mange arter af gurkemeje skyldes tilstedevrelsen af en gruppe af polyphenoler kaldes curcuminoider, nemlig desmethoxycurcumin, bis-desmethoxycurcumin, og curcumin. Disse midler er ansvarlige for den pulserende farve jordstngler. Som sdan er de anvendes som fdevaretilstningsstoffer at lne farve til drikkevarer, bagvrk, appelsinsaft, popcorn, is, gelatiner, og mange andre fdevarer. De beskytter ogs fdevarer fra ultraviolet lys. Af denne grund kan curcuminoider, isr curcumin, ogs findes i forskellige kosmetik og solcreme. Af alle arter af gurkemeje, som udviser medicinske egenskaber, er tumeric sandsynligvis bedst kendt siden det er det mest udbredte kommerciel kilde til curcumin. Krydderiet har lnge vret betydelig i ayurvedisk medicin, men er ogs blevet mere og mere populrt i Vesten p grund af forskningsresultater sttter dens mulige anti-cancer vrdi. Traditionelt er curcumin anvendes til behandling af forskellige hud-og gastrointestinale forstyrrelser p grund af sine antiseptiske og bakteriedrbende egenskaber. Imidlertid har dette stof ogs vist sig at delgge esophageal cancerceller in vitro og har ogs vist potentiale ved behandling af colon og pancreas cancer samt. Derudover er der visse tegn, der tyder p, at curcumin kan spille en fremtidig rolle i behandling af Alzheimers sygdom og myelomatose.

Relaterede Sundhed Artikler