| | Sundhed | sygdom |

Escherichia coli O157: H7

hvad der er Escherichia coli O157: H7 e. coli O157: H7 er en af flere hundrede stammer af bakterien Escherichia coli. Selv om de fleste stammer er uskadelige og lever i tarmene hos raske mennesker og dyr, denne stamme producerer en strk toksin og kan forrsage alvorlig sygdom. e. coli O157: H7 blev frst anerkendt som en rsag til sygdom i 1982 under et udbrud af alvorlig blodig diarr, udbruddet blev sporet til forurenede hamburgere. Siden da, har de fleste infektioner kommer fra spiser utilstrkkeligt hakket oksekd. kombinationen af bogstaver og tal i navnet af bakterien henviser til de specifikke markrer, der findes p dens overflade, og adskiller det fra andre typer af e. coli. Escherichia coli O157: H7 er en ny rsag til fdevarebrne sygdomme. sknsmssigt 73.000 tilflde af infektion og 61 ddsfald i USA hvert r. infektion ofte frer til blodig diarr, og lejlighedsvis til nyresvigt. de fleste sygdomme har vret forbundet med at spise utilstrkkeligt, forurenet hakket oksekd. person-til-person kontakt i familier og brneinstitutioner er ogs en vigtig smittemde. Infektionen kan ogs forekomme efter at have drukket mlk og efter bade i eller drikke kloak-forurenet vand. forbrugerne kan forhindre e. coli O157:. H7-infektion ved grundigt at koge hakket oksekd, undg upasteuriseret mlk, og vask hnderne grundigt , fordi organismen lever i tarmene af sunde kvg, forebyggende foranstaltninger p kvgbrug og under kdforarbejdning er ved at blive undersgt. hvordan er e. coli O157: H7 spredes? den organisme kan findes p et lille antal kvgbedrifter og kan leve i tarmen hos raske kvg. kd kan blive forurenet under slagtning, og organismer kan blandes grundigt ind i oksekd, nr det er jorden. bakterier til stede p koens yver eller udstyr kan komme ind rmlk. spise kd, isr hakket oksekd, der ikke er blevet kogt tilstrkkeligt til at drbe e. coli O157: H7 kan forrsage infektion. forurenet kd ser ud og lugter normal. selv om antallet af organismer, der krves for at forrsage sygdom ikke er kendt, er det mistnkes for at vre meget lille. blandt andre kendte kilder til infektion er forbrug af spirer, salat, salami, upasteuriseret mlk og juice, og bade i eller drikke spildevand, forurenet vand . bakterier i diarr affring fra smittede personer kan overfres fra n person til en anden, hvis hygiejne eller hndvask vaner er utilstrkkelige. dette er srligt sandsynligt, blandt smbrn, der ikke er toilet trnet. familiemedlemmer og legekammerater af disse brn er i hj risiko for at blive smittet. sm brn typisk kaste organismen i deres affring i en uge eller to efter deres sygdom lser. ldre brn sjldent bre organisme uden symptomer. hvad sygdommen gr e. coli O157: H7 rsag e. coli O157: H7 infektion ofte forrsager alvorlig blodig diarr og mavekramper, sommetider infektion forrsager nonbloody diarr eller ingen symptomer. sdvanligvis lidt eller ingen feber er til stede, og sygdommen lser i 5 til 10 dage. i nogle personer, brn under 5 r og ldre isr kan infektionen ogs forrsage en komplikation kaldet hmolytisk urmisk syndrom, hvor de rde blodlegemer celler bliver delagt, og nyrerne svigter. 2% -7% af infektioner frer til denne komplikation. i USA, er hmolytisk urmisk syndrom den vigtigste rsag til akut nyresvigt hos brn, og de ​​fleste tilflde af hmolytisk urmisk syndrom er forrsaget af e. coli O157:. H7 hvordan er e. coli O157: H7 infektioner diagnosticeret? infektion med e. coli O157: H7 er diagnosticeres ved pvisning af bakterien i affring. de fleste laboratorier, at kulturen affring ikke teste for e. coli O157: H7, s det er vigtigt at anmode om, at affring prven afprves p sorbitol-MacConkey (SMAC) agar for denne organisme. alle personer, der pludselig har diarr med blod br f deres affring testet for e. coli O157: H7. hvordan sygdommen behandles? de fleste personer inddrive uden antibiotika eller anden specifik behandling i 5-10 dage. Der er bevis for, at antibiotika forbedre forlbet af sygdommen, og det menes, at behandling med nogle antibiotika kan udflde nyre komplikationer. imod diarr midler, ssom loperamid (Imodium), br ogs undgs. hmolytisk urmisk syndrom er en livstruende tilstand, som regel behandles p en intensivafdeling. blodtransfusioner og nyredialyse er ofte ndvendig. med intensiv pleje, er ddsraten for hmolytisk urmisk syndrom 3% -5%. hvad er de langsigtede konsekvenser af infektion? personer, der kun har diarr som regel kommer sig fuldstndigt. omkring en tredjedel af personer med hmolytisk urmisk syndrom har unormal nyre fungere mange r senere, og nogle krver langsigtet dialyse. en anden 8% af personer med hmolytisk urmisk syndrom har andre livslange komplikationer, ssom hjt blodtryk, kramper, blindhed, lammelser, og virkningerne af at have en del af deres fjernet tarmen. hvad der kan gres for at forhindre smitte? e. coli O157: H7 vil fortsat vre et vigtigt problem for folkesundheden, s lnge det forurener kdet. forebyggende foranstaltninger kan reducere antallet af kvg, der brer det, og forurening af kdet under slagtning og slibning. forskning i sdanne forebyggende foranstaltninger, er lige begyndt. hvad kan du gre for at forhindre e. coli O157: H7-infektion koge alt hakket oksekd og Hamburger grundigt. fordi hakket oksekd kan blive brune, fr sygdomsfremkaldende bakterier drbes, skal du bruge et digitalt instant-lsning kd termometer for at sikre en grundig madlavning. hakket oksekd skal vre kogt, indtil et termometer indsat i flere dele af Patty, herunder den tykkeste del, lser mindst 160 f. personer, som laver mad hakket oksekd uden brug af et termometer kan nedstte deres risiko for sygdom ved ikke at spise jorden hakkebffer, der stadig er rosa i midten. hvis du serveret en utilstrkkeligt hamburger eller andet hakket oksekd produkt i en restaurant, sende det tilbage til yderligere madlavning. kan du bede om en ny bolle og en ren plade, ogs. undg spredning af skadelige bakterier i dit kkken. holde rt kd adskilt fra klar-til-spise fdevarer. vaske hnder, tllere og redskaber med varmt sbevand efter at de rrer ved rt kd. aldrig anbringe kogte hamburgere eller hakket oksekd p det uvaskede plade, der holdt r bffer. Skyl kdet termometre i mellem test af bffer, der krver yderligere kogning. drikker kun pasteuriseret mlk, juice, eller cider. kommercielle saft med en forlnget holdbarhed, der slges ved stuetemperatur (fx juice i papkasser, vakuum forseglet juice i glasbeholdere) er blevet pasteuriseret, selv om dette normalt ikke er angivet p etiketten. saftkoncentrater ogs opvarmes tilstrkkeligt til at drbe patogene. vask frugter og grntsager grundigt, isr dem, der ikke vil blive tilberedt. brn under 5 r, immunsvkkede personer og ldre br undg at spise lucernespirer, indtil deres sikkerhed kan garanteres. metoder til at sanerende lucerne fr og spirer er ved at blive undersgt. drikker kommunale vand, der er blevet behandlet med klor eller andre effektive desinfektionsmidler. undg at sluge sen eller poolen vandet, mens svmning. srge for, at personer med diarr, isr brn, vaske deres hnder grundigt med sbe efter affring for at mindske risikoen for spredning af smitte, og at personer, der vasker hnder efter bleskift (bleer). alle med en diarr sygdom br undg at bade i offentlige puljer eller ser, dele bad med andre, og lave mad til andre.

Relaterede Sundhed Artikler