| | Sundhed | sygdom |

Er der sdan noget som en Chokolade Allergi?

Trods anekdotiske pstande om det modsatte, er tilstedevrelsen af en gte chokolade allergi s sjldne anses det praktisk ikke-eksisterende i medicinske termer. Cacao bnner, den primre ingrediens i chokolade, er normalt ikke synderen, nr fdevareallergi symptomer bemrket efter chokolade forbruges. Enhver bivirkning er typisk forrsaget af en anden bestanddel i chokolade, og er ikke en chokolade allergi specifikt. Chokoladevarer, oftere end ikke, indeholde andre ingredienser, som mange mennesker kan vre allergiske. Nsten alle chokoladeprodukter indeholder en mejeribestanddel ssom mlk, og mejeriprodukter allergi er ret almindelige, isr hos sm brn. For personer, der er laktose intolerant, men der kan tle meget sm mngder mlk, kan bittersde, semi-sde, og mrke chokolade vre en mulighed. Disse chokolade produkter skal have en hjere koncentration af chokolade liquor, og dermed indeholder en lavere procentdel af mlk end lys eller mlkechokolade. Der er ogs flere mrker af mejeri-fri chokolade til rdighed p markedet for disse personer med ekstremt flsomme laktoseintolerans. Peanuts, og trndder ssom mandler, valndder, og pekanndder, kan ogs vre kilden til en allergisk reaktion p chokoladeprodukter. Mange slik barer og andre chokolade produkter indeholder ndder, men selv dem der ikke kan alligevel vise sig problematisk. Nogle chokoladeproducenter oprette deres konfekt p de samme produktionslinjer ved hjlp af de samme beholdere og maskiner eller ej ndder faktisk er til stede i det frdige produkt. Derfor kan selv chokolader, der ikke indeholder ndder stadig indeholde ubetydelige spor af nutmeat eller olier. For de personer, ekstremt flsomme over for ndder, isr dem med svr peanut allergi, kan selv disse meget sm spor af ndder produkter medfre en betydelig reaktion. Sdanne personer br rdfre sig med etiketten, og hvis mtrik-fri produktion ikke er nvnt, br producenten kontaktes. Der er flere mtrik-fri chokolade producenter i eksistens, ssom Nothin 'Nutty og Vermont Nut-Free . Tilstedevrelsen af majs i chokolade kan forrsage en allergisk reaktion hos flsomme personer, der kan mistolkes som en chokolade allergi. High fructose corn syrup bruges i mange mrker af chokolade, slik. Som i tilfldet med ndder, producerer mange producenter chokolader, der ikke indeholder majs p samme produktionslinier som produkter, der gr. Krydskontaminering er nsten umuligt at undg, og selv sm mngder af majs kan udgre en risiko for den meget flsomme. En anden mulig synder af en formodet chokolade allergi er soja. Chokolade er et emulsion "en blanding af to vsker, der normalt adskiller. For at hindre komponenterne i at adskille og at holde chokolade i fast form ved stue-tempereret, er en emulgator tilsttes typisk. Den mest almindelige emulgator anvendes i chokoladeprodukter er sojalecithin. Dette tilstningsstof kan vre problematisk for personer med en soja allergi. Br er populre fyldstoffer til boxed chokolade og er ogs en af de mere strkt allergifremkaldende fdevarer. Personer med br allergi ville vre klogt at undg chokolade sortimenter for at minimere eventuel eksponering. Koffein kan ogs udgre et problem for dem flsomme over for kemikaliet. Selv til stede i relativt sm mngder i chokolade trods populre tro, kan der stadig vre nok koffein til stede til at forrsage problemer i strkt allergiske individer. Det er vigtigt at bemrke, at jo mrkere chokoladen, jo hjere indhold af koffein. Personer med hvede eller gluten allergi, ssom dem med cliaki, br tage srlig bemrkning af etiketten fr forbrugende nogen chokolade produkt. Chokolader med creme fyld ofte hvede stivelse eller mel som bindemiddel. Der er glutenfri chokolade p markedet af virksomheder som Endangered Species Chokolade. I meget sjldne tilflde kan forbruget af chokoladevarer forrsage allergiske symptomer hos personer som tager receptpligtig medicin Prozac eller andre serotonin reuptake hmmere (SSRI). Chokolade kan forrsage frigivelsen af visse neurotransmittere, herunder serotonin. Prozac og andre SSRI'er pvirker ogs serotonin-niveauet i hjernen. I kombination med chokolade, kan dette medfre en lgemiddelinteraktion. Fdevareallergi kan dukke som helst. Hvis en chokolade allergi eller nogen anden form for fdevareallergi er mistanke om, br en lge konsulteres. Hvis symptomerne er alvorlige, herunder pludselig udslt, hj puls eller ndedrtsbesvr, br ambulancetjenesternes sges. Den behandlende lge eller allergolog br vre lavet af klar over prcis, hvad produktet blev brugt og hvis nogen recept eller over-the-counter medicin er involveret.

Relaterede Sundhed Artikler