| | Sundhed | sygdom |

Er Maltodextrin Unsafe?

Nr det kommer til at bestemme den relative sikkerhed af et fdevareprodukt, der er f absolutter. Et fdevaretilstningsstof kaldet maltodextrin, et pulver ofte findes i snacks ssom aromatiseret kartoffelchips eller crackere, er et eksempel herp. Fordi kun f forbrugere nogensinde ville have behov for at spise en betydelig mngde maltodextrin, anses det for at vre sikker af den amerikanske Food and Drug Administration (FDA). FDA er ikke ndvendigvis ensbetydende "sikker" med "sund", dog. Mange kunstige sdemidler og tilstningsstoffer ssom maltodextrin anses for at vre sikker i den forstand, ikke-toksisk, men mange eksperter sprgsmlstegn ved deres usunde virkninger p det menneskelige legeme. Maltodextrin er et hvidt pulver afledt af enten majs eller kartofler, i det mindste i USA . Det er ofte anvendt i kombination med andre tilstningsstoffer og krydderier til dannelse af en tr SAR eller sde overtrk til stegte snacks ssom majschips og potato chips. Maltodextrin anses for at vre et polysaccharid, som kvalificerer den som et alternativ sdemiddel til saccharose eller fructose. Selvom sjldent markedsfrt af sig selv, kan maltodextrin ofte findes som ingrediens i en rkke andre kunstigt sdestof blandinger. De primre bekymringer over sikkerheden af maltodextrin ligger for det meste med de kilder, der anvendes til at skabe den. Hvis det pgldende produkt stammer fra majs eller kartofler dyrket i USA eller Canada, er det generelt anses for sikre for alle forbrugere. Majs eller kartoffel-baserede maltodextrin er gluten-fri, hvilket gr det sikkert for dem med cliaki at forbruge i sm mngder. Cliaki er en tilstand udlst af indtagelse af fdevarer, der indeholder hvede gluten, ssom traditionelle brd og mange korn, korn. Hvede-baseret maltodextrin, almindeligvis behandles i de asiatiske lande, anses ikke gluten-fri, dog. Hvis hvede maltodextrin bruges i et fdevareprodukt, skal det tydeligt anfrt i ingredienslisten. Undertiden de enzymer, der anvendes til omdannelse af majs-eller kartoffelstivelse i maltodextrin kan vre afledt af andre kerner, som indeholder gluten, ssom rug, byg eller hvede. Maltodextrin producenterne br gre enhver mulig brug af gluten-holdige enzymer klar til kommercielle eller private kunder. Kort sagt br maltodextrin afledt af majs eller kartofler dyrket i USA eller Canada anses for sikkert til moderat forbrug. For dem med Cliaki, er at undg enhver vare indeholdende hvede maltodextrin eller maltodextrin bearbejdes sammen med andre korn enzymer en god id. Yderligere forskning om virkningerne af alternative sdemidler, hvoraf nogle indeholder maltodextrin, stadig udfres, s det ville vre vanskeligt at sige med sikkerhed, at maltodextrin som et alternativ sdemiddel er helt sikker p lang sigt.

Relaterede Sundhed Artikler