Er det jodet i skaldyr, som folk traditionelt også er allergiske?

Mens jod kan være en udløser for nogle individer, der er allergiske over for skaldyr, er det generelt de proteiner, der findes i skaldyr, der forårsager allergiske reaktioner. Disse proteiner kan være til stede i alle typer skaldyr, herunder hummer, rejer, krabber, østers, muslinger og muslinger.