Honningens helserisici: Botulisme, allergier, infantbotulisme, blodsukker og karies

Honning har fordele, men bærer risici:

1. Fødevarebåren botulisme – Clostridium botulinum sporer; farlig for spædbarn.
2. Allergiske reaktioner – Pollen, bivegift, propolis; fra hududslag til anafylaksi.
3. Infantbotulisme – Aldrig giv honning til børn <1 år; umoden tarm tillader spore-udspiring.
4. Hyperglykæmi – Højt sukkerindhold; diabetikere må moderere indtag.
5. Tandkaries – Naturlige sukker fremmer huller uden mundhygiejne.

Moderat forbruget er sikkert for de fleste; konsulter udbyder ved specifikke tilstande.