Forurenet honning: Heltrisici, botulisme og sikkerhedstips

Ja, forurenet honning kan forårsage sygdom. Honning kan blive besmittet med bakterier, toksiner eller andre skadelige stoffer under produktion, bearbejdning eller opbevaring.

Potentielle heltrisici

Madbåren sygdom

Bakterier som Clostridium botulinum, Salmonella og Escherichia coli kan forurene honning. Symptomer inkluderer kvalme, opkastning, diaré, mavekrampe og feber. Alvorlige tilfælde kan kræve indlæggelse; spædbarnsbotulisme er en speciel bekymring for børn under 12 måneder.

Honningforgiftning (Grayanotoksicitet)

Honning fremstillet fra nektar af rhododendron- eller azaleaplanter indeholder grayanotoxiner. Symptomer: kvalme, opkastning, svimmelhed, svaghed, forvirring, lavt blodtryk og hjerterymeforstyrrelser. Sjældent dødelig.

Allergiske reaktioner

Nogle individer reagerer på pollen eller bieproteiner i honning. Reaktioner varierer fra milde bynker og kløe til alvorlig anafylaksi (åndedrætsbesvær, halsesvæl).

Andre bivirkninger

Mavesmerter, hovedpine eller hudirritation kan også forekomme.

Sikkerhedstips

• Giv ikke honning til spædbarn under 1 år.
• Køb honning fra pålidelige kilder.
• Opbevar køligt og torrt; kassér hvis det gærer eller udvikler afugt.