Honning vs. nektar: Forstå forskellen

Nektar

Sukkerrig væske afskudt af blomster for at tiltrække bestøvere.

Honning

Bier samler nektar, opbevarer i honningmave, tilføjer enzymer (invertase) der bryder komplekse sukker ned til glukose/fruktose. De opkaster og vifter med vingerne for at fordampe vand (~18%), skaber tyk, stabil honning opbevaret i bier.

Nøgleforskel

Nektar = rå blomsterafskud. Honning = bie-processeret, enzymatisk modificeret, dehyderet produkt.